Rozdíl mezi globulárními proteiny a vláknitými proteiny

Globulární protein vs vláknité proteiny

Bílkoviny jsou chemické živiny, které jsou potřebné pro stavbu různých tkání těla a které jsou potřebné pro opravu opotřebovaných buněk. Proteiny jsou rozděleny do 3 hlavních skupin, jmenovitě globulární proteiny, vláknité proteiny a membránové proteiny.

Rozdíl ve struktuře

Globulární protein má kulovitý tvar a má schopnost tvořit koloidy s vodou. Rozpustí se ve vodě. Globulární proteiny jsou také nazývány jako sféroidní proteiny vzhledem k jejich tvaru. Vláknité proteiny se také nazývají skleroproteiny. Vláknité proteiny jsou podlouhlé vláknité struktury a jsou obvykle přítomny ve formě tyčí nebo drátů. Hemoglobin je příkladem globulárního proteinu, zatímco keratin, kolagen a elastin jsou vláknité proteiny. Keratin se nachází ve vlasech, rocích, nehtech, peří atd.

Důležitým rozlišovacím znakem je to, že vláknité proteiny jsou nerozpustné ve vodě, slabé kyseliny a slabé báze, ale rozpustné ve silných kyselinách a zásadách, zatímco kulové proteiny jsou rozpustné ve vodě, kyselinách a zásadách. Peptidové řetězce jsou spolu vázány silnými intermolekulárními vodíkovými vazbami ve vláknitých proteinech, zatímco v globulárních proteinech jsou drženy pohromadě slabými mezimolekulárními vodíkovými vazbami. Scleroproteiny nedenaturují tak snadno jako globulární proteiny.

Vláknité proteiny mají primární a sekundární strukturu. Jsou vyrobeny z jedné jednotky nebo struktury, která se opakuje vícekrát. Vláknité proteiny jsou vysoce odolné vůči trávení enzymy a jsou extrémně tahové. Globulární proteiny jsou tvořeny nejen primárními, sekundárními, ale také terciárními a příležitostně kvartérními strukturami. Globulární proteiny se skládají z přímých řetězců sekundárních struktur, které se náhle spojují s polypeptidovými řetězci a mění směry, zatímco vláknité proteiny jsou tvořeny opakovanými pokračováními jedné malé jednotky, ale několikrát.

Rozdíl ve funkcích

Globulární proteiny mají více funkcí, protože se používají k tvorbě enzymů, buněčných poslů, aminokyselin, ale vláknité proteiny působí pouze jako strukturální proteiny. Globulární proteiny jsou vysoce rozvětvené nebo stočené struktury a jsou hlavně zodpovědné za transport životně důležitých živin, jako je kyslík, hemoglobinu. Globulární proteiny jsou hlavním zdrojem hemoglobinu, imunoglobinů, inzulínu a kaseinu z mléčných bílkovin. Také se podílejí na tvorbě aminokyselin, které jsou základními stavebními kameny všech proteinů. Jsou potřebné pro tvorbu chemických poslů, jako jsou hormony v těle. Jsou nezbytné pro tvorbu transportérů jiných částic membránou. Myoglobin je dalším příkladem globulárního proteinu, který je hlavním proteinem nalezeným ve svalech.

Vláknité proteiny jsou potřebné pro tvorbu tuhých struktur, jako je pojivová tkáň, šlachy a vlákna svalu. Kolagen je hlavní složkou všech našich pojivových tkání. Fibroin je vláknitý protein, který se používá k produkci hedvábí bource morušového a pavučin. Vláknité bílkoviny jsou zodpovědné za produkci pohybů svalů a šlach v kloubu.

Souhrn:

Vláknité proteiny a globulární proteiny se liší velikostí, tvarem, rozpustností, vzhledem i funkcí. Vláknité proteiny sestávají z opakování jediné jednotky za vzniku řetězců, které fungují jako pojivové tkáně a dávají sílu a pohyblivost kloubů. Kulové proteiny jsou kulovitého tvaru a skládají se z dlouhých řetězců s četnými větvemi a odnoží, díky nimž jsou skvělé jako transportní proteiny. Příklady vláknitých proteinů jsou kolagen, elastin, keratin, hedvábí atd. Příklady globulárních proteinů jsou myoglobin, hemoglobin, kasein, inzulín atd..