Rozdíly mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou

Kyselina askorbová vs. kyselina citrónová

I když si můžete myslet, že kyselina askorbová a kyselina citronová jsou podobné, praskne vám bublina: jsou to dvě velmi odlišné věci. Existují také určité podobnosti, což je přesně důvod, proč tento článek poukáže na takové podobnosti a na větší počet rozdílů. Lidé přirozeně předpokládají, že vitamín C je hlavně o kyselině askorbové, a na oplátku by si představoval, že jelikož je vitamín C obvykle získáván a získáván z citrusových plodů, jedná se také o kyselinu citronovou. Hlavní věc, kterou je třeba chápat, je, že citrusové plody mohou nabídnout jak kyselinu askorbovou, tak kyselinu citrónovou, kromě toho, že vitamin C může být pouze z kyseliny askorbové.

Zde je další scénář: citron je vymačkaný a nyní máte denní dávku vitamínu C. Správně? Zjistíme odpověď na to.

Co je kyselina askorbová?

Kyselina askorbová, jinak známá jako vitamín C, se nachází v citrusových plodech. Příklady těchto citrusových plodů zahrnují pomeranče, citrony, limety, grapefruity, guavu, kiwi, mandarinky, nektarinky. Přesněji řečeno, ovoce s nejvyšší dávkou vitamínu C by bylo guava, guyabano, ale ne pomeranče, jak je známo mnoha.
Považuje se za velmi dobrý konzervační prostředek. Zabraňuje zhnědnutí ovoce a zeleniny.
Je to jedna z nejlepších pomůcek při pečení chleba, protože podporuje růst kvasinek.
Zdravá moučka, kyselina askorbová je skvělá při léčbě kurděje. Scurvy je způsobeno nedostatkem vitamínu C..

Co je kyselina citronová?

Kyselina citronová je na druhé straně přirozenou součástí citrusových plodů, některých druhů ovoce a několika druhů zeleniny. Je synteticky vyráběn z cukru. Je to umělé.
Používá se ke zlepšení chuti některých produktů, jako jsou soda a ovocné bonbóny. K některým zmrzlinám se také přidává, takže tukové kuličky nebudou koagulovat.
Považuje se za dobrou přísadu.
Má koláčovou a huňatou chuť.
O zdraví se říká, že kyselina citronová zvyšuje energii. Je také známo, že pomáhá při metabolismu člověka. Jako okrajová výhoda pomáhá kyselina citronová při ničení ledvinových kamenů a brání tvorbě a vývoji nových.

Souhrn:

Kyselina askorbová se nachází v citrusových plodech i kyselině citronové, ale kyselina citronová neobsahuje vitamin C.
Kyselina askorbová je přírodní, kyselina citronová je umělá, tedy syntetická.
Kyselina askorbová je skvělý konzervační prostředek.
Kyselina citronová je skvělá přísada.
Kyselina citronová tvoří pikantní chuť určitých potravin.

V souhrnu, i když existuje velmi minimální rozdíl v chemickém složení jak kyseliny askorbové, tak kyseliny citrónové, tj. Dalšího atomu kyslíku v kyselině citronové, rozdíl je mnohem větší. Rozdíly a podobnosti obou složek vedly mnoho diskusí.

Je však jisté, že je důležitý nejen pro naše tělo a zdraví, ale také pro jeho přínos pro vaření a v našem každodenním životě. Určitě potřebujeme vitamín C v našich každodenních činnostech, ať už mladých nebo starých. Tímto způsobem je kyselina askorbová zcela nezbytná; proto bereme naši denní dávku vitamínu C.

Pokud jde o kyselinu citronovou, pocházející z pojmu „citrusové plody“, automaticky předpokládáme, že kyselina citronová je ekvivalentní s kyselinou askorbovou, protože přirozeně předpokládáme, že z citrusových plodů dostáváme malou dávku vitamínu C. To je ve skutečnosti správné, ale pouze do určité míry. Nyní, když nyní víme, že skutečně existuje několik rozdílů mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou, bude pro vás snazší rozlišovat mezi zdravím a jídlem..

Nyní, když nakupujete určité potravinářské výrobky v obchodě s potravinami, určitě víte, co hledat, když si prohlédnete seznam ingrediencí.