Rozdíl mezi jihoindickým jídlem a severoindickým jídlem

Jižní indické jídlo vs severní indické jídlo

Ačkoli Indie má kompozitní kulturu zobrazenou indickým nacionalismem, existuje mnoho kulturních rozdílů v různých částech země. Tyto rozdíly se projevují prostřednictvím jazyka, tradic a zvyků, festivalů a samozřejmě kuchyně. V případě severní a jižní Indie existují výrazné rozdíly mezi konzumovanou potravou, což lze částečně vysvětlit na základě plodin a koření pěstovaných ve dvou oblastech..

Zatímco pšenice je hlavní plodinou pěstovanou v severní Indii a je nadměrně používána k výrobě chleba, jako jsou chapatti a roti, je to rýže, která je hlavní plodinou v jižní Indii a používá se jako základní potravina na jih. Zatímco v severní Indii se pěstují různé druhy koření, jihoindové používají převážně kokosový ořech při přípravě různých druhů chutneys doprovázejících rýži. Severoindická kuchyně měla také různé vnější vlivy, zejména vliv Mughals, a nikde není tento efekt výraznější než v kuchyni Mughlai, což je severoindická specialita.

Severoindové tradičně používají vegetariánské i ne vegetariánské jídlo, zatímco jižní Indiáni se více spoléhali na rýži, zeleninu a občasné mořské plody, které jsou blízko moře. Jídla připravená v severní Indii jsou plná cibule, česneku, rajčat a zázvoru, který je považován za arabský a perský vliv. Severní Indie je také známá ohnivými chleby vyrobenými z pšenice a maidy, známé jako Naan, Tandoori roti a Parathas. Severoindické jídlo je obecně těžké se spoustou kořeněné kari a ghí a olej se používá velkoryse.

Jihoindické jídlo je ve srovnání s mnoha kokosy mnohem zdravější a plné jídel vyrobených z kokosu. Jsou to hlavně vegetariáni a kuřecí maso a skopové maso se používá zřídka, i když konzumují mořské plody. Jednou z dalších funkcí je použití jogurtu v jižní Indii. Slavné recepty jihoindického jídla jsou dosa, idli, sambar, vadas a uthappam. Rasam, který je tamarind dal, je velmi populární na jihu. Jižní indické jídlo se vyznačuje výživou, vůní, příchutěmi, kořením, chutí a vizuální přitažlivostí. Měny v jižní Indii jsou hezčí než v severní Indii.