Rozdíl mezi cukry a sacharidy

Cukry vs uhlohydráty

Potraviny mohou být definovány jako látky, které slouží k výživě nebo vytváření tkání nebo poskytují teplo, když jsou spotřebovány tělem. Tyto potraviny lze rozdělit do kategorií jako uhlohydráty, tuky a bílkoviny. Bílkoviny jsou stavební kameny těla. Jsou to komplexní molekuly složené z uhlíku, vodíku a kyslíku spolu s dusíkem a někdy i sírou. Tuky fungují jako produkty ukládání těla. Jsou odpovědné za poskytování extra kalorických potřeb, když to vyžaduje tělo. Jsou také složeny z relativně vysokého obsahu uhlíku a vodíku. Sacharidy jsou komplexní molekuly tvořené agregací jednoho nebo více typů jednoduchých cukrů.

Cukry
Cukry jsou jednoduché molekuly, které se uvolňují do těla procesem trávení polysacharidů škrobových potravin. Mezi nejběžnější typy cukrů patří: glukóza, fruktóza, galaktóza atd., Které jsou přítomny v běžně používaných látkách, jako je stolní cukr, ovocná šťáva, mléko, jogurt, melasa, hnědý cukr a med..

Cukry lze rozdělit do dvou kategorií podle typu molekul přítomných ve struktuře jako monosacharidy a disacharidy. Monosacharidy jsou cukry mající jednu molekulu cukru, jako je glukóza, fruktóza atd. Když se kombinují dvě molekuly podobných nebo různých typů monosacharidů, tvoří disacharid, jako je laktóza a sacharóza. Monosacharidy jsou dále klasifikovány jako tetrosy, pentózy, hexózy a heptózy na základě počtu atomů uhlíku přítomných v jejich struktuře.
Cukry jsou rozpustné ve vodě a mají sladkou chuť. Fyzicky jsou to bílé krystalické látky.

Sacharidy
Sacharidy jsou komplexní molekuly cukru složené z více než dvou a až deseti molekul cukru se nazývají oligosacharidy. Složitější molekuly tvořené z více než deseti molekul cukru jsou známé jako polysacharidy. Tyto složité struktury se nazývají uhlohydráty. Dobrým příkladem uhlohydrátů je škrob a celulóza. Škrob je složen z glukózových monomerů přítomných ve své cyklické struktuře. Celulóza je hlavním strukturním materiálem rostlin. Je to také polymer glukózy. Jiné takové případy jsou inzulín, glykogen, chitin, pektin atd.

Většinou jsou uhlohydráty nerozpustné ve vodě. Nejsou štěpeny, dokud nejsou rozděleny do jednodušších forem. Tělem jsou asimilovány na jednoduché cukry, které jsou pak absorbovány ve střevech.
Konečně můžeme říci, že uhlohydráty jsou polymery jednoduchých cukrů majících různé fyzikální a chemické vlastnosti.

Souhrn:

1. Sacharidy jsou rozpustné ve vodě, zatímco uhlohydráty jsou nerozpustné ve vodě.
2. Nápoje mají sladkou chuť, zatímco uhlohydráty nejsou sladké.
3. Sacharidy se v těle snadno štěpí, zatímco uhlohydráty je třeba před štěpením rozložit na jednodušší molekuly..
4. Chemický vzorec cukrů je C (H2O) y, zatímco uhlohydráty je Cx (H2O) y.