Rozdíl mezi potravinářskou vědou a potravinářskou technologií

Food Science vs Food Technology

Pokud se vás někdo zeptá „co je to věda“, můžete dát přesnou odpověď, aniž byste váhali a museli byste věnovat mnoho času na odpověď? Nebo to ve vaší mysli způsobí velké potíže, díky čemuž budete docela zmatení? Někdy však jednoduchá otázka může otevřít vaši mysl několika dalším složitým otázkám, což vás nutí přemýšlet o tom dále. Bude to taková situace, když vám bude řečeno rozlišovat rysy vědy a technologie. Věda a technika jsou klíčová slova, která se v mnoha případech používají společně a vždy úzce souvisí. Proto je někdy těžké identifikovat rozdíl mezi těmito dvěma termíny. Používají se však v různých kontextech; a termíny, věda a technologie mohou být rozlišeny na základě kontextu, ve kterém jsou používány. Věda a technologie související s potravinami lze nazvat potravinářskou vědou a potravinářskou technologií. Nyní se zaměříme na to, jak rozlišit vědu o potravě a technologii potravin.

Co je to potravinářská věda?

Termín věda nelze snadno vyjádřit jedním nebo dvěma slovy. Biologické, fyzikální a chemické vědy jsou některé ze základních vědních proudů, které lze dále rozdělit do několika dílčích divizí. Potravinová věda je aplikovaná věda, která souvisí s potravinami a je směsicí všech výše uvedených základních věd. Věda o potravinách zahrnuje různé oblasti, jako je chemie potravin, fyzika potravin, mikrobiologie, konzervace, výživa potravin, analýza potravin atd. Technologie se také dostává do vědy, protože je její součástí. Základem technologie je věda a jsou na sobě velmi závislé. Proto nemůžeme mluvit o technologii zanedbávající vědu. Lidé zabývající se výzkumem potravinářských věd a inovací nových technologií souvisejících s potravinami se nazývají potravinoví vědci.

Co je technologie potravin?

Technologie je výstupem pokročilého využití vědy. Lze ji také nazvat aplikovanou vědou. Když se znalosti o vědě rozvíjejí denně, lidé mají tendenci je využívat, aby z toho získali maximální užitek. Potravinářský průmysl není výjimkou. Snaží se také využívat vědecké inovace pro rozvoj průmyslu. Tyto aplikace nebo technologie lze kategorizovat jako technologie zpracování potravin, technologie skladování a konzervační technologie. Technologie používané po sklizni plodin až do okamžiku spotřeby patří do potravinářské technologie. Některé z technologií používaných při konzervování potravin jsou sterilizace, pasterizace, balení, chlazení, zmrazování a dehydratace. Specifickou technologickou aplikaci lze nazvat technikou. Některé z nich jsou analytické, separační, vakuové balení a modifikované atmosférické techniky.

Jaký je rozdíl mezi potravinářskou vědou a potravinářskou technologií?

Technologie je jedním z hlavních problémů vědy. Chování různých složek v potravinách může být vysvětleno potravinářskou vědou, zatímco aplikace těchto znalostí je známá jako technologie. Ti, kteří se zabývají zkoumáním vědeckých aspektů potravin, se nazývají potravinoví vědci, a ti, kteří do průmyslu přijímají nové technologie, se nazývají potravinářský technolog.