Rozdíl mezi těstem a těstem

Těsto a těsto jsou dvě běžně používaná slova v kuchyních a restauracích. Jsou to dvě fáze procesu pečení a používají se k přípravě různých receptů. Těsto je poměrně pevná směs než těsto, které je v přírodě tekutější.

Těsto

Těsto se vyrábí smícháním vody s moukou a hnětením do tvaru kulatých kuliček nebo do jiného tvaru dle volby výrobce. Celý proces se provádí rukama.

Při výrobě těsta se také používá mouka z rýže, žita, mandlí a jiných obilnin. Druh produktu, techniky vaření a pečení, povaha výrobků také určuje formu těsta, zejména jeho viskozitu a elasticitu..

Fermentované těsto se používá k výrobě chleba. Některé druhy těsta také obsahují mléko nebo vejce. Někdy se před výrobou konečných produktů používají také kondicionéry těsta. Mezi těstovinové výrobky patří ploché pečivo, jako jsou Pita, Lavash, Naan, Sangak, Yufka a sušenky také z těsta. Těstoviny a nudle jsou také vyráběny z nefermentovaného těsta.

Při výrobě různých produktů se používají různé techniky. U chlebů na bázi kvasnic je těsto smíšené, hnětené a nechává se kynout. Teplota a čas jsou pro tento proces velmi důležité, protože ovlivňují konečný produkt.

Těsto na sušenky a flatbreads se tvaruje a vaří přímo po smíchání. Při výrobě některých druhů potravin na bázi těsta, jako jsou tortilly, se přímo aplikuje teplo.

Těsto

S těstem má těsto tolik věcí, že ho mnozí považují za těsto. Těsto lze připravit pomocí mixéru. Těsto je vyrobeno z vody, mouky, vajec a mléka - ideální kombinace pro výrobu dortů. Těsto je také používáno jako povlak pro smažené potraviny a množství receptů takový jak cookies a omlettes může být vyroben s tím.

Pokud se řídíte pravidly, která dodržují pekaři, přidává se do směsi více mouky, udržuje množství vody konstantní, čím pevnější bude. Pokud poměr vody a mouky (a dalších přísad) přesáhne 1: 2, směs ztuhne a změní svou kategorii z těsta na těsto.

K rozetření těsta se přidá prášek do pečiva. Při výrobě některých konkrétních receptů se sycená voda nebo pivo používá k provzdušňování těsta. Aby těsto bylo trochu pevnější, je smažené nebo dušené. Přidáním cukru nebo soli může být těsto připraveno sladké nebo slané. Někteří uživatelé zahrnují byliny ovoce nebo zeleninu přidat recepty různé příchutě. Kromě účelu provzdušňování těsta se pivo používá k přidání barvy a chuti k potravinám, jako jsou ryby a hranolky. Pití piva je velmi populární praxe v USA, Austrálii, na Novém Zélandu, v Irsku a Británii.