Rozdíl mezi Hake a Pollock

Hake vs Pollock

Ryby jsou jedním ze základních potravin, které denně konzumujeme, ale často považujeme za samozřejmé, odkud pocházejí. V mnoha částech světa se bílé ryby konzumují denně. „Bílé ryby“ jsou v rybářství často používaným termínem ve vztahu k druhům, které žijí a jsou sklizeny v blízkosti dna mořského dna (aka také mořské ryby). Patří mezi ně běžné tresky obecné a tresky jednoskvrnné. Hake a Pollock jsou dvě další méně známé odrůdy bílých ryb.

Ryba štikozubec je malá, mělká vodní ryba, která je klasifikována jako bílá ryba. Hake pochází z čeledi Phycidae, což je řád Gadiformes. Roste na asi 3 stopy na délku a váží asi 8 liber., Ale větší vzorky nejsou neslýchané dosáhnout až 60 liber. Tento druh zůstává po většinu dne v hluboké mořské vodě a v noci stoupá do vyšší hloubky. Živí se menšími rybami a dalšími malými kořisti, které lze nalézt v podobných hloubkách, jaké obývají. Jejich lokalita se liší až do hloubky 350 metrů. Samci a samice Hake jsou obtížné, ne-li prakticky nerozeznatelné bez pečlivého zkoumání. Při tření se vejce Hake plují na hladinu vody. Poté, co se larvy vyvinou, se mladí štikozubci pohybují hlouběji do moře asi na 200 metrů. Hakeova životnost může dosáhnout přibližně 14 let.

Na světě je asi 12 druhů štikozubců, z nichž nejvýznamnější je argentinská štikozubec nalezený v Argentině (stejně jako části Uruguaye); štikozubec obecný ve Středozemním a černém moři (většinou Francie, Řecko, Itálie, Španělsko); Offshore Hake, který je běžný v USA; štikozubec jižní nalezený v Chile a Peru; a mělčiny a hluboké vody štikozubce, původem z jižního Atlantiku. Jedná se o nejznámější a komerčně využívané druhy sklizené jako produkty v jejich jednotlivých lokalitách. Úlovek štikozubce obecného je především pomocí vlečných sítí (u hlubokomořského štikozubce) a lovu vlečnou sítí na dně nebo dlouhým rybolovem.

Mělká a hluboká jezera Hakes jsou zvláště žádaná, zejména v oblastech Evropy, jako je Portugalsko a Španělsko. Jen ve Španělsku tvoří štikozubec zhruba 25–30 procent roční spotřeby ryb v zemi. Francie a Itálie jsou také pozoruhodné v tom, kolik Hake je spotřebováno ročně. Štikozubec obecný se obvykle distribuuje jako čerstvý nebo zmrazený, jako filé nebo steaky a jako solený nebo uzený.

Pollock (také nesprávně označovaný jako „Pollack“) je řada bílých ryb rodu Pollachius. Ve skutečnosti existují dva druhy Pollachius: Pollachius a Virens; nicméně, oba jsou obyčejně odkazoval se na jako Pollock ryba. Oba tyto druhy Pollachius mohou dorůst do délky asi 3 stopy a vážit asi 40 liber. Rozdíly mezi těmito dvěma druhy mohou být patrné v jejich délkách čelistí (s Pollachiusem s delší dolní čelistí) a barvou jejich stupnic, protože Pollachius má hnědý nebo zlatý odstín (s tmavším odstínem po zádech), zatímco Virens má stříbrný odstín se nazelenalým nádechem přes záda. Existují také další druhy, které se označují jako Pollock, ale nepatří do rodu Pollachius. Mezi ně patří aljašský pollock a norský pollock. Oba však patří do rodu Theragra, který je spojen s rodem Pollachius svou rodinou Gadidae.

Pollock nebyl až do nedávných let tak populární jako whitefish kvůli nadměrnému rybolovu tresky obecné a tresky jednoskvrnné. Z tohoto důvodu Pollock zvýšil poptávku namísto toho, aby byl jednoduše alternativou k Cod a Haddock. To bylo obzvláště populární v Norsku předtím, ale užil si větší spotřeby v Německu, Koreji a Spojeném království. Pollock se distribuuje čerstvý nebo zmrazený, většinou nakrájený na filé, i když je také připraven jako mletý, solený nebo uzený.

Souhrn:

1.Hake a Pollock jsou odrůdy bílých ryb.
2. Existuje asi 12 druhů štikozubce obecného ve srovnání s 2 druhy Pollock (Aljašský a norský Pollock jsou vlastně jiného rodu).
3.Hake je populární v oblastech Evropy, jako je Francie, Itálie, Portugalsko a Španělsko; Pollock je populární na Aljašce a v Norsku, ale roste poptávka v oblastech Německa, Koreje a Velké Británie jako alternativy k tresce..
4. Plody štikozubce a pollocka jsou distribuovány čerstvé nebo zmrazené, stejně jako ve kouscích filé a steaky a připravené buď jako solené nebo uzené.