Rozdíl mezi cibulí a šalotkou

Cibule vs šalotka

Cibule a šalotka mají stejné vědecké klasifikace. V zásadě mají stejné použití i při přípravě potravin. Jsou kultivované a přestože jejich cibule roste pod zemí, nejsou považovány za hlízy.

Používají se po staletí k okořenění jídla. Mohou být konzumovány syrové, nakládané, v prášku, sušené nebo vařené a karamelizované. Jídlo je rozhodně chutnější, když je kořeněné cibulkou. Všude na světě se spotřebovává v obrovském množství.

Používají se jako strana sloužící pro obchody s rybami a hranolkami ve Velké Británii a Austrálii. Hamburgery nejsou kompletní bez cibule a slouží jako základna pro karí v pákistánské, íránské a indické kuchyni.

Používají se také k léčbě určitých zdravotních stavů. Obsahují protizánětlivé, anti-cholesterolové, protirakovinové a antioxidační vlastnosti a předpokládá se, že mají afrodiziakum.

Existuje mnoho druhů cibule, jmenovitě:
� cibule cibule, která se používá pro sušenou polévku a cibulový prášek.
� Cibule stromu, která produkuje cibule v květu.
� Velšská cibule, která se také nazývá jarní nebo zelená cibule.
� Žlutá cibule, která má zúžené konce a hnědou kůži.
� Sladká cibule, která má plošší konec.
Le¿½ Pór, který má dlouhý válec svázaných listových pochvy zvaných stonek.
� Násobitel cibule, která produkuje více výhonků.

Šalotka je multiplikační cibule. To je také známé jako scallions nebo eschalot a je domácí ve střední a jihozápadní Asii. Zatímco většina cibule má pouze jednu žárovku, šalotka, jako je česnek, roste ve shlucích žárovek. Mají pevnou strukturu, sladkou, aromatickou a štiplavou chuť.

Šalotky jsou malé, zatímco většina cibule má větší velikosti. Cibule se obvykle pěstuje ze semen nebo malých cibulek z předchozí sezóny, ale šalotky lze pěstovat z jediné cibule, která roste do shluků. Jsou zasazeny nejkratší den v roce.

Všechny odrůdy cibule mají fenoly a flavonoidy, známé jako vitamín P a citrin, které mají protizánětlivé, antimikrobiální, protirakovinné a antialergické vlastnosti. Šalotka obsahuje více těchto sloučenin než jiné odrůdy cibule.

Spotřeba velkého množství cibule je pro ženy velmi prospěšná, protože cibule pomáhá ničit osteoklasty, kostní buňku, která štěpí kost a způsobuje osteoporózu. Používají se k léčení puchýřů, vaření, dokonce i bolestí v krku.

souhrn

1. Cibule jsou koření, které se pěstuje z cibulovin, zatímco šalotka je celá řada cibule.
2. Většina cibule roste do jediné žárovky, zatímco šalotky rostou do více žárovek z jedné žárovky.
3. Většina ostatních odrůd cibule produkuje velké cibule, zatímco šalotky produkují malé cibule ve shlucích.
4. Všechny cibule obsahují fenoly a flavonoidy, které mají protizánětlivé, protirakovinné, antimikrobiální a antialergické vlastnosti, ale šalotka obsahuje více těchto sloučenin než jiné odrůdy cibule.
5. Většina cibule je aromatická a má štiplavou chuť, ale šalotka je sladší, aromatičtější a má pevnější strukturu.
6. Šalotky jsou také dražší než jiné odrůdy cibule.
7. Cibule se používá ve většině kuchyní, ale kuchaři preferují šalotku před jinými druhy cibule, protože mají jemnější, ale bohatší a složitější chuť.