Rozdíl mezi palmovým olejem a palmojádrovým olejem

Palmový olej Vs Palm Kernel Oil

Hlavní rozdíl mezi palmovým a palmojádrovým olejem je tam, kde byly extrahovány. V případě palmového oleje se extrahuje z palmového ovoce (konkrétně z africké palmy). U oleje z palmových jader se nazývá jako takový, protože olej pochází ze semen stejné zmíněné palmy.

Dostupnost obou olejů je většinou rozšířena napříč jihovýchodní Asií a Afrikou. Jsou dostupné i v jiných částech světa, i když ne ve velkém množství. Kromě toho na základě průzkumu z roku 2007 bylo zjištěno, že palmový olej se stal nejvíce konzumovaným rostlinným olejem na světě.

Extrakce palmového oleje z ovoce vyžaduje pečlivý sběr a lisování palmového ovoce. Výsledkem tohoto procesu je tmavě červený olej, který je bohatý na karoten. Tato živina se však snadno vyhladí, jakmile je olej vystaven teplu, zejména během vaření. Výsledkem je tekutina, která je hodně bledá a hodně krémová. Ti, kteří uvádějí na trh a vyrábějí tento olej, používají hlavní olej nebo jeho pomocné složky (extrahované další destilací ropy) pro komerční účely kvůli jejich mnoha důležitým účelům.

V případě oleje z palmových jader jsou semena pečená, prasklá a poté uzemněná, ačkoli již existuje mnoho modernějších postupů, jak účinně extrahovat olej z palmových semen.

Pokud jde o obsah tuku, říká se, že palmový olej má 50% svého tuku nasycený tuk. To je výrazně méně ve srovnání s 80% olejem z palmových jader. Posledně jmenovaný má také nízký obsah esenciálních mastných kyselin. Při pokojové teplotě se tuk v těchto olejích (zejména u palmového jádra) téměř jeví jako pevný.

Oba oleje jsou při vaření velmi populární, protože nasycený tuk brání jeho lehkému rozkladu i při vysokých teplotách. Na druhé straně mince, tentýž nasycený tuk způsobuje, že oba oleje nejsou tak zdravé, protože mají významný negativní vliv na tělesný systém, zejména pokud se užívají ve velkém množství.
Kromě vaření je palmový olej a olej z palmových jader univerzální v tom smyslu, že je lze použít i v jiných průmyslových funkcích, například v oblasti kosmetiky. Hydratační prostředky a mýdla používají tyto oleje jako levnější alternativu k jiným přírodním olejům.
1. Palmový olej se získává z palmového ovoce, zatímco olej z palmových jader se extrahuje ze semen (jader) palmového ovoce.
2. Palmový olej je ve srovnání s olejem z palmových jader považován za zdravější typ oleje,
3. Obecně je olej z palmových jader mnohem levnější než čistý palmový olej.
4. Palmový olej je v porovnání s olejem z palmových jader populárnějším a častěji konzumovaným druhem oleje.