Rozdíl mezi máty peprné a máty

Jen málo bylin je široce používaný v našich kuchyních jako máta. Tato bylina uklidňuje rozrušení břicha po tisíce let. V sušených listech máty byly objeveny Egyptské pyramidy. Datování uhlíku zavedlo svůj původ v roce 1 000 BCE. Římané rostli máta a máta peprná v jejich zahradách používat listy jako lék, zvláště jako zažívací pomůcka. Vysadili tuto bylinu mezi odrazovými můstky, aby si při šlapání užili čerstvou vůni.

název máty je ponořen hluboko dovnitř řecká mytologie. Hádes, vládce podsvětí, zamiloval se do Minthe, krásná, mladá víla. Když jeho žena Persephone objevila zradu, proměnila Minthe v bylinu, aby byla rozdrcena pod nohama. Hades nedokázal zvrátit kletbu. Své milované Minthe mohl naplnit pouze nádherná vůně.

Římané kopírovali řeckou lásku k mátě a nosili ji po celou dobu Říše. v středověk, mincovna byla ceněna jako medicína pro téměř všechno, žaludky, bolesti hlavy, bolesti na hrudi, nervozita, svědění a kousnutí hmyzem.

Čaj bez daně v Novém světě

kolonisté vzal mátou na Nový svět, kde to brzy rostlo hojně a stal se oblíbený napít se. Jedním z důvodů jeho popularity byla skutečnost osvobozeny od daně. Také v Severní Afrika, sladký mátový čaj je pro muslimskou populaci oblíbeným nápojem.

Je to však tak také obecný mluvit o mincovně v takových zobecňující pojmy. Neexistuje žádná máta - jsou stovky. Mentha je vědecké jméno rodu v rodině máty zvané Lamiaceae. Tyto vytrvalé byliny, původem z Eurasie, rostou nyní všude na planetě. Všechny rostliny máty rodu mají čtvercové stonky a jejich listy rostou v párech nahoru stonky. Rodina máty je tvořena obrovským množstvím rostlin, které vypadají docela jinak, jako například fialová šalvěj, bazalka nebo catnip.

Nejznámějšími druhy máty jsou máta peprná (Mentha piperita) a máta peprná (Menta spicata). Celkově rod zahrnuje 25 různých druhů. Tyto druhy se však kříží tak snadno, že i odborníci mají potíže s rozhodnutím který je který. Někteří botanici tvrdí, že existuje 600 odrůd. Máta peprná, jeden z nejznámějších mincoven, je ve skutečnosti a přírodní hybrid mezi máta a vodní máta.

Když mluvíme o máta, na které obvykle odkazujeme máta peprná. Když jdete na trh a koupíte mátu jako bylinu, obvykle dostanete mátou. To kombinuje studna s jinými bylinkami, jako je bazalka a koriandr, díky čemuž je ideální k ochucení slaných pokrmů grilované a pečené maso. To je bylina, která propůjčuje Řek keftedes (masové kuličky) jeho typická vůně.

Skvěle to funguje s jehněčím masem a je pro něj zásadní tabbouleh, typický salát na Středním východě. Angličtina klasická mátová omáčka je připravena s máta máty. To je bylina, která přechází do a máta julep, typický nápoj jižního gentlemana 19. století. Odrůdy máty obsahují sladké ananasová máta, jablko máta s nádechem zelených jablek a rozcuchanými listy kudrnatá máta.

• Máta peprná - pikantní nádobí 

• Máta peprná - sladká jídla

Všechny mincovny chutnají trochu podobně, přesto je tu jeden velký rozdíl. Máta peprná obsahuje mentol. Tato chemikálie mírně znecitlivění nervových zakončení a přiměje mozek, aby si myslel, že chladí ústa, když ji budete jíst. V USA je chuť máty peprná spojena s bonbón, žvýkačka a všechny druhy cukroví. Vzhledem k tomu, že jeho chuť je poměrně silná, může být při použití v slaných jídlech ohromující. Také máta peprná přichází v mnoha variantách čokoládová máta, zázvorová máta a pomerančová máta s podtóny bergamotu.

Protože máta máty obsahuje mentol, proměnila se v hlavní mincovnu používanou pro léčivé účely a v aromatický olej.

• Stimuluje tvorbu žluči, podporuje trávení

• Chutí zubní pastu, protože mentol osvěžuje dech.

• Páry Mentollu jsou dobré k úlevě od přetížení: v nosech, dutinách a hrudi.

• Čaj máty je skvělý pro chlad.