Rozdíl mezi Ruby a Tawny Port

Ruby i Tawny jsou portská vína. Avšak ze své podstaty, nejen kvůli značkám, si nejsou rovni. Mají rozlišovací faktory založené na vlastnostech každého z nich.

Úvodem je Port značka a ochranná známka s konkrétním místem původu. Pokud jde o název Port, jedná se o krátkou formu Porto nebo Portugalska. Pokud jde o to, je důležité si uvědomit, že pocházeli z historické oblasti známé jako údolí řeky Douro. Údolí je asi 100 km proti proudu od pobřežního města Porto v zemi Portugalsko.

Co je to víno Ruby Port?

Ruby Port je jedno z nejčerstvějších a nejméně komplexních obohacených vín. Má tmavě červenou barvu a je plná sladkých chutí červeného ovoce. Víno se vyrábí z vína, které se vyrábí ze směsi červených hroznů a poté se obohacuje a nechá se zrát nejvýše tři roky, aby si zachovalo svou brilantní barvu a svěží chuť.

Proces výroby vína z vína Ruby Port

Ruby Port pokračuje v záznamu jako nejméně nákladný, ale nejrozsáhleji vyráběný typ portu. Po kvašení se vloží do skladovacích nádrží, které jsou vyrobeny buď z nerezové oceli nebo betonu, aby se zabránilo oxidačnímu kontaktu. Je také uložen, aby se zajistilo zachování jasně červené barvy a její plné ovocnosti.

Co je to víno Tawny Port?

Víno Tawny Port je směsí historických vín. Vyznačuje se bohatou jantarovou barvou a obvykle leží na mírně sladší straně spektra.

Proces výroby portského vína Tawny

Ve věku Tawny Port se obvykle vyrábí z červených hroznů, které jsou zpočátku stárnuty v dřevěných sudech. Během procesu stárnutí jsou hrozny vystaveny postupné oxidaci a odpařování. Tato oxidace je nutí postupně zjemňovat zlatohnědou barvu. Pokud jde o vystavení kyslíku, vínu se dodávají „ořechové“ příchutě.

Zralý Tawny je obvykle sladký a středně suchý. Obvykle se používá jako dezertní víno nebo ve spojení s hlavním chodem.

Podobnosti mezi Ruby a Tawny Portem

Hlavní podobnosti jsou v tom, že se jedná o vína stejného původu. Vyrábí se také ze stejných hroznů se stejným obsahem alkoholu přibližně 20 procent v hotových výrobcích.

Rozdíly mezi Porby a Tawny Porty

Při pohledu na láhve Ruby a Tawny v supermarketu nemusí prozradit, která z nich je která. Kreslení jejich rozdílu může být v důsledku toho poněkud obtížné. Tyto vlastnosti však mohou pomoci při rozlišování mezi těmito dvěma.

1. Barva portů Ruby a Tawny

Ruby port má více „rubínové“ barvy než Tawny. Tawny je na své straně „rezavější“. V jednoduchém jazyce je Ruby tmavší a červenější, zatímco Tawny je světlejší a hnědší.

2. Skladování Porby a Tawny portů

Ruby Port je obvykle skladován v nerezových nebo betonových nádobách, aby se zabránilo oxidaci, zatímco Tawny Port je uložen v dřevěných nebo dubových nádobách, aby umožnil postupnou oxidaci a odpařování. Výsledkem jsou rubínové a rezavé barvy.

3. Procesy stárnutí pro Porby a Tawny Porty

Ruby Port pokračuje ve stárnutí v úložném kontejneru a v průběhu času se zlepšuje, zatímco Tawny Port zastavuje stárnutí okamžitě, když se plní do lahví. To znamená, že zůstane v sudech, dokud nebude připraven.

4. Příchutě

Ruby Port je typičtější pro bohaté červené víno s příchutí řady druhů ovoce, tj. Černého rybízu, švestky, fíky a ostružin. Může také obsahovat lékořice, eukalyptus, tabák, mentol nebo minerální příchutě. Tawny Port, na druhé straně, nabízí příchutě, které svědčí o jeho věku i oxidaci. Jako takové, příchutě zahrnují převážně rozinky, ořechy, skořici, hřebíček, vanilku, máslový koktejl a karamel. Někdy má také exotické byliny nebo koření.

5. Doprovody

Ruby se nejlépe kombinuje s podobně sladkými jídly, jako jsou bezplatné ovocné rezervy a čokoláda, zatímco Tawny je nejlepší, když je spárován s pikantnějšími a ořechovými zákusky.

Ruby Port Vs. Tawny Port: Srovnávací tabulka

Shrnutí Porby a Tawny Ports

Ruby i Tawny jsou bohatá vína s hlubokou a různou chutí. Bez ohledu na to se od sebe liší podle jejich odlišných charakteristik. Mezi vlastnosti patří proces stárnutí, příchutě, barvy a skladovací kontejnery.