Rozdíl mezi Sukiyaki a Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki a shabu-shabu jsou dvě různá masa jedená v Japonsku. Jsou stejné a jsou to velmi tenké plátky masa. Na japonských trzích se prodávají samostatně, protože i když je řez a tloušťka masa hovězím řezem z papíru, jídla připravená z těchto ingrediencí jsou odlišná a způsob přípravy se samozřejmě také liší. Maso používané jak pro Sukiyaki, tak pro Shabu-shabu může být žebro, top svíčková nebo sklíčidlo, a na některých velmi rafinovaných místech to může být také hovězí nebo proužky Kobe.

Sukiyaki
Sukiyaki je japonské jídlo, které se připravuje v nabemono stylu nebo v japonském horkém hrnci. Každá oblast v Japonsku má svůj vlastní způsob přípravy jídla. Nejvýraznější rozdíl je v regionu Kansai, což je západní oblast, a regionu Kanto, což je východní oblast. Přípravka v Tokiu zahrnuje pomalé vaření tenkého plátky hovězího masa pomalu u stolu. Udržuje vaření a dusení a podává se spolu se zeleninou a dalšími ingrediencemi, jako je tofu, celofánové nudle a omáčka. Jedná se o jedno jídlo. Vaří se v mělkých hrncích železa se sójovou omáčkou, mirinem, saké a cukrem. Složky jsou obvykle před jídlem ponořeny do rozšlehaných syrových vajec. V Ósace se plátky masa nejprve grilovají na lůj na pánvi; potom se ostatní ingredience vloží do masa a poté se na vše nalije tekutina a v hrnci se vaří. Syrové vejce se rozbije a přidá se do směsi před podáváním do samotné mísy. Sukiyaki je obvykle zimní jídlo a je konzumováno na japonských oslavách konce roku zvaných bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-shabu není hot-pot styl, ale jeho varianta. Ve srovnání se Sukiyaki je to „pikantnější“ než „sladké“. Toto jídlo je také připravováno z velmi tence nakrájeného hovězího masa a je jako fondue mísa se zeleninou, jako jsou houby, mrkev, nori, cibule atd. A podává se s omáčkou namočenou spolu s dalšími ingrediencemi, jako jsou harusame nudle, udon, mochi atd. Toto jídlo se konzumuje celoročně, a to nejen v zimě.

Příprava zahrnuje použití hovězího steak nebo top svíčkové atd. Maso a zelenina jsou ponořeny do vývaru vyrobeného z řasy kombu zvané kombu a jsou v ní znovu a znovu ochlazovány. Za jméno, které jídlo získalo, je odpovědný opakovaný zvuk. „Shabu-shabu“ znamená „swish-swish“. Maso a zelenina se před jídlem namočí do goma nebo sezamové omáčky a podají se s rýží. Po dokončení masa a zeleniny se zbývající vývar smíchá s rýží a sní se.

Souhrn:

1.Sukiyaki a Shabu-shabu jsou dvě různá japonská jídla používající stejné nakrájené řezané maso.
2.Sukiyaki je zimní jídlo a hot-pot styl misky; Shabu-shabu je varianta hot-pot mísy a je jeden po celý rok.
3.Sukiyaki je sladší a Shabu-shabu je pikantní.
4.Sukiyaki je jedno-jídlo jídlo a vařené u stolu; Shabu-shabu se podává s bílou rýží.