Rozdíl mezi Ziti a Penne

Ziti vs Penne

Penne je jednou z mnoha druhů těstovin s kousky válcovitých tvarů. Penne má v Itálii dva hlavní typy, a to penne lisce a penne rigate, přičemž rigate má na každé nudle hřebeny. Jiné varianty penne zahrnují pennon, který je typicky širší. Tam je druh penne lisce, který má hladkou strukturu bez hřebenů, nazvaný mostaccioli, a tam je také ziti, který být duté dlouhé hůlky, s hladkou texturou a hranami-hrana-řez. Když jsou nakrájeny na kratší zkumavky, nazývají se „řezané ziti“, i když některé konkrétní pokrmy vyrobené z těstovin ve tvaru penny mohou být nazývány „řezané ziti“. Ziti v širší formě je známo jako zitoni, ale stojí za zmínku, že rozeznání rozdílu mezi variantami penne může být obtížné, zejména v zemích, jako jsou Spojené státy, protože produkty jsou pojmenovány odlišně v závislosti na regionu; proto existuje tendence zaměnitelně pojmenovávat podtypy se zahloubenými a hladkými penny.

Ziti může převzít různé definice. Zatímco občas se může vztahovat na úplně jiný typ těstovin, na některých místech se může odkazovat na těstoviny s penne jako na těstoviny. Název je odvozen od italského slova „zito“ pro ženicha a ziti se tradičně podává na mnoha italských svatbách. Pečené ziti se obvykle skládají z omáčky, náplně a vařených těstovin. Před pečením jsou recepty sestavovány, připravovány a mírně vařeny.

Co se týká vaření, penne se obvykle vaří na pevnost, ale ne na tvrdost, která je v italštině známá jako „al dente“. V zásadě se jedná o stádium vaření na polovině cesty, kde jsou těstoviny ve středu tvrdé, a na přepečenou fázi, kde jsou těstoviny příliš měkké. Hlavním rozdílem mezi penne a ziti může být to, že zatímco penne může být pečeno nebo vařeno, ziti je vždy pečené. Oba však mají stejné doby vaření a požadavky na vodu.

Souhrn:
1. Při pohledu má ziti o něco větší průměr a hladké povrchy, zatímco penne má menší průměr a vyvýšené povrchy.
2. Ziti má své konce rovné, zatímco penne má diagonálně řezané konce (řez v úhlu).
3. Ziti se téměř vždy peče, zatímco penne lze pečet nebo vařit.