Rozdíly mezi kokosovým máslem a kokosovým olejem

1. Složení

Kokosový olej a kokosové máslo jsou velmi podobné, existuje však několik klíčových rozdílů. První se týká toho, jak jsou obě složeny. Kokosové máslo se vyrábí z celého masa kokosu, zatímco olej je jednoduše obsahem oleje v kokosu. Je však důležité mít na paměti, že přibližně 65% kokosového masa je olej. [I] Z tohoto důvodu bude kokosový olej obvykle existovat jako velmi čirý olej při pokojové teplotě nebo cokoli nad 76 stupňů Fahrenheita, [ii] ] a s klesající teplotou se stane neprůhlednějším a pevnějším. Coconut lépe, na druhé straně, má mnohem masnější složení a šíří se podobně jako máslo samotné nebo dokonce arašídové máslo. Kokos lépe udržuje bílý vzhled a je pevný při pokojové teplotě a roztaví se pouze při zahřátí na vyšší teplotu.

2. Výroba

Kokosový olej se obvykle vyrábí extrakcí oleje buď suchým nebo mokrým způsobem. Suchý proces by používal oheň nebo sluneční světlo k vytvoření toho, čemu se říká copra, který by pak byl tlačen na olej. Mokrý proces využívá surový kokos a vytváří emulzi voda / olej, což znamená, že olej musí být získáván dlouhodobým varem. Tento druh extrakce vyžaduje mnohem více investic a energie. [Iii] Výroba kokosového másla je mnohem jednodušší proces a pro většinu lidí je dost snadný na to, aby dokončili i doma! To lze provést pouhým zakoupením sušeného neslazeného drceného kokosu z jakéhokoli obchodu s potravinami a jeho vložením do kuchyňského robotu nebo mixéru, až se z něj stane konzistence másla.

3. Použití v potravinách

Kokosový olej má mnoho kulinářských aplikací. Může být použit při pečení jako náhrada za jakýkoli recept vyžadující máslo. Může být také použit pro všechno, co je smažené na pánvi a funguje zvláště dobře, protože má vyšší bod kouření než většina olejů, 450 stupňů Fahrenheita pro rafinovaný kokosový olej a 350 stupňů pro nerafinovaný olej. [Iv] Rovněž funguje dobře při pečení nebo Zelenina, míchaná vejce, lichotníky a dokonce i palačinky. [v] Kokosové máslo se používá mnohem častěji jako pomazánka, i když ji někteří používají jako polevu se sladkým bramborem nebo tykevem. Může být také použit při přípravě kari. [Vi] Zatímco obě budou mít kokosovou příchuť, máslo je silnější než olej, protože obsahuje celé maso kokosového ořechu..

4. Výhody zdraví

Kokosový olej má mnoho zdravotních výhod. Je výrazně zdravější než jiné oleje na vaření a jeho pravidelné používání může zabránit srdečním onemocněním a vysokému krevnímu tlaku. Důvodem je to, že většina tuků v kokosovém oleji jsou triglyceridy se středním řetězcem, spíše než triglyceridy s dlouhým řetězcem v jiných olejích, a snadno se používají jako energie. [Vii] Kokosové máslo má podobné nutriční výhody, ale protože zahrnuje všechny kokosové maso, není složeno výhradně z tuků. Může také poskytovat další kritické živiny, jako je vláknina, draslík, hořčík a železo. [Viii] Kokosový olej lze také použít jako přírodní léčbu Alzheimerovy choroby, léčení infekce močových cest, infekce ledvin, zmírnění bolesti artritidy, prevence a léčba rakoviny , což posílí imunitní systém i funkce mozku včetně paměti. Kokosový olej také zlepšuje energii, vytrvalost, trávení, kožní problémy, onemocnění dásní a zubní kaz, osteoporózu a diabetes typu II. Funguje tak, že snižuje žaludeční potíže, příznaky onemocnění žlučníku, pankreatitidy a onemocnění jater. [Ix]

Kokosový olej se také běžně používá při tahání oleje, což není aplikace, která by byla vhodná pro kokosové máslo. Tahání oleje je dokončeno požitím polévkové lžíce oleje v ústech kdekoli od 10 do 20 minut. Tradiční indická medicína naznačuje, že tato praxe pomáhá při léčbě zubního kazu, zmírnění špatného dechu, hojení dásní, prevenci srdečních chorob a zánětů, prevenci dutin a bělení zubů. Může také posílit dásně a čelist, uzdravit prasklé rty, poskytnout posílení imunitního systému a zklidnit bolest v krku. [X]

5. Kosmetické aplikace

Spotřeba kokosového oleje a kokosového másla vedla mnoho k poznámkám o jeho účincích na kůži, vlasy a nehty. Existuje však mnoho dalších kosmetických aplikací pro oba produkty. Kokosový olej lze použít jako pleťové mléko pro suchou pokožku, jako zvýrazňovač lícních kostí, při holení nohou, jako kondicionér, jako odličovač make-upu a čistič obličeje. Může být také použit k přidání lesku do vlasů a jako tělový peeling. [Xi] Některé z krásných aplikací kokosového másla zahrnují jeho použití jako aditiva do koupele, pro ošetření rozštěpených konců, jako noční noční krém na obličej nebo exfoliant, a dokonce i jako koupel nohou. [xii]

6. Cena

Typická cena kokosového oleje a kokosového másla je podobná, ve Spojených státech se běžně prodává za 15 až 20 $. Tato cena však obvykle kupuje 32-54 uncí kokosového oleje, zatímco standardní velikost balení pro kokosové máslo je 14-16 uncí. Kokosové máslo však bylo možné vyrobit doma za mnohem nižší cenu. Průměrná cena za libru sušeného, ​​drceného, ​​neslazeného kokosu je pouhých 5 $.