Rozdíly mezi čipy Nachos a Tortilla

Když mluvíme o nachos a tortilla chips, je důležité si uvědomit, že zatímco tortilla chipsy jsou základní ingrediencí pro nachos, a pravděpodobně nejdůležitější, dva termíny nejsou synonymní a existují některé klíčové rozdíly. Jak nachos, tak tortilla chipsy jsou součástí mexické kuchyně a jsou podávány v mexických restauracích po celém světě. Nachos jsou však mnohem novějším doplňkem stravy než tortilla chipsy. Byli vynalezeni v roce 1943 v Piedras Negras, Coahuila, Mexiko právě před hranicí Eagle Pass, Texas. [I]

1. Složky a složení

Tortilla chipsy jsou primární složkou v nachosu, ale mohou být také samostatným jídlem, protože mnoho lidí ráda jíst tortilla chipsy samostatně. Čipy samotné se vyrábějí pomocí žluté kukuřice, bílé kukuřice, mouky, celé pšenice nebo modré kukuřičné mouky. Kukuřičná jádra se nejprve rozemele na mouku, která se potom použije k vytvoření hrubého těsta zvaného masa. Masa se vaří, mele, tvaruje na lupínky, peče a nakonec se smaží a ochucuje, typicky solí. Hotovým produktem s oběma těmito procesy je čip, který je ideální pro svačinu buď samostatně, se salsou, guacamolem nebo dokonce vyrobený na nachos.

Nachos jsou z definice obvykle tvořeny kukuřičnými lupínky jako základnou. I když je možné, že by bylo možné použít i jiné čipy, je tomu tak zřídka. Nachos jsou vytvářeny vrstvením ingrediencí přes postel tortilla chips. Definujícím prvkem bude sýr. Nachos prostě nejsou nachos bez sýra - běžně se používá sýrová omáčka nacho nebo queso, ale stejně tak se používají i jiné strouhané sýry včetně čedaru, koláče, pepře nebo mexické směsi sýrů. Kromě sýra mají nachos také typicky maso, fazole a / nebo zeleninu a omáčky. Mezi běžné maso patří kuřecí maso, mleté ​​hovězí maso a masitá asada (kořeněné steaky). Ve vzácných případech lze použít i mořské plody jako krevety. Použité fazole nejsou vždy stejné a existuje celá řada z čeho vybírat, včetně černých fazolí, fazolí, rančových bobů nebo dokonce kořeněné směsi chilli fazolí. Když jsou proteiny a sýry vybrány, může být také nachos přidáno množství zeleniny, která může být vařená nebo syrová. To je snad tam, kde dochází k největšímu rozptylu receptů nacho. Seznam potenciálních složek je dlouhý a zahrnuje: červenou cibuli, bílou cibuli, zelenou cibuli, pór, černé olivy, jalapeno papričky, rajčata, koriandr, avokádo, limetkovou šťávu, červené papriky, zelené papriky, žluté papriky, oranžové papriky papriky, papriky habanero, salát a česnek. Mnoho receptů nacho také vyžaduje koření, jako je kmín, chili prášek, chipotle prášek, kajenský prášek, černý pepř nebo dokonce oregano. A konečně, nachos typicky obsahují nějaký druh omáček. Mezi běžné patří zakysaná smetana, salsa, pico de gallo (rajče, cibule, koriandrová směs) nebo guacamole, což je kořenitá směs vyrobená z šťouchané avokáda. Vzhledem k obrovskému množství přijatelných ingrediencí existuje velký rozdíl ve způsobu výroby a podávání nachos - od základních třísek se sýrovou omáčkou po ty naložené, které by mohly mít většinu zde uvedených složek..

2. Náklady

Protože tortilla chipsy jsou součástí nachosu, pak je předvídatelné, že nachos bude vždy stát víc, než podobné porce samotných žetonů. Zatímco u žetonů máte jednoduše cenu za žetony, u nachos musíte také zohlednit náklady na všechny ostatní ingredience, které byste chtěli použít jako zálivky. Není tedy divu, že náklady nachos mohou daleko převyšovat náklady na tortilla chipsy. Čipy lze najít v supermarketu za pouhých 2 $, ale obvykle v průměru kolem 4 $. V restauraci jsou tortilla chipsy obvykle dány zákazníkům zdarma, ale někdy mohou stát malé množství peněz, obvykle ne více než $ 2 - $ 3. Průměrné náklady nachos v restauraci (protože supermarkety obvykle nachos neprodávají) se mohou obvykle pohybovat od 8 do 20 $ v závislosti na typech zálivek a masa, které je s nimi zahrnuto. Některé restaurace rychlého občerstvení by mohly nabídnout nachos za nižší cenu, ale mohou to být základní formy nachos a budou stále určitě stát víc, než by tortilla chipsy byly ve stejném zařízení. Oba jsou obvykle považováni za předkrm, ale někdy je možné jíst nachos jako jídlo jednotlivce, pokud je porce dostatečně velká..

3. Dostupnost

Dalším klíčovým rozdílem mezi nachos a tortilla chips bude jejich dostupnost. Protože nachos vyžadují přípravu, bude mnohem těžší je najít než samotné tortilla chipsy. Čipy najdete téměř v každé restauraci, na čerpací stanici, v obchodě s potravinami a dokonce iv některých prodejních automatech. Sáček čipů může být sněden nyní nebo později. Pokud zůstanou nějaké, je obvykle jen málo starostí o jejich uložení na později. Jediným potenciálním problémem by mohlo být to, že po delší době vystavení vzduchu přestanou stát.

Pokud by někdo chtěl mít nachos, musí se buď zavázat, že půjde do restaurace, nebo je připraví doma. Je to jednoduše proto, že maso se musí vařit na rozdíl od zeleniny, která většinou zůstává nevařená, a omáček, které někdy vyžadují chlazení, a mělo by se přidávat do nachos až na samém konci přípravy. Protože mnoho ingrediencí vyžaduje, aby byly podávány při různých teplotách, nachos by měl být konzumován okamžitě a je obtížné je skladovat a znovu zahřívat. Existují případy, kdy na místech, jako je benzínová pumpa nebo dokonce kino, lze najít velmi základní formu nachosu složenou pouze z tortilla chips a sýrové omáčky..