Rozdíly mezi sójovou omáčkou a omáčkou Teriyaki

Sojová omáčka vs Teriyaki omáčka

Sójová omáčka a teriyaki omáčka jsou dva nejběžnější kulinářské prvky, které mají univerzální použití. Používají se často ve stejných pokrmech, ale liší se mnoha způsoby. Složky se liší stejně jako chuť. Používají se v různých kuchyních.

Chuť sójové omáčky a Teriyaki omáčky

Sojová omáčka se obvykle používá v asijské kuchyni. Jeho složkami jsou v podstatě sůl a voda. K dispozici je také fermentovaná sojová pasta. Teriyaki omáčka má také sójovou omáčku jako jednu ze svých složek, ale je doprovázena dalšími věcmi. Chuť teriyaki omáčky je sladší ve srovnání se slanější omáčkou sojové omáčky. Obě zmíněné omáčky mají vysoký obsah soli a cukru. Jsou chvíle, kdy lze najít sójovou omáčku s nízkým obsahem soli nebo teriyaki omáčku s nízkým obsahem cukru.

Teriyaki omáčka má vyšší cenu než sójová omáčka, protože má více ingrediencí a proces výroby je mnohem únavnější. Složky teriyaki jsou sójová omáčka, zázvor, česnek a hnědý cukr. Někteří kuchaři rádi připravují svou teriyaki omáčku se zelenou cibulkou a sezamovým olejem. Směs ingrediencí se u vaření šéfkuchaře liší. Někteří kuchaři mohou používat příliš mnoho česneku a zázvoru, zatímco jiní raději méně. Obě tyto omáčky jsou univerzální a lze je použít při marinování, zasklení a namáčení. V sushi světě je sójová omáčka vždy jedním ze základních koření. Tyto omáčky byly také použity v západním vaření. Teriyaki je pouze jazzovaná verze sójové omáčky.

Použití a příchuť omáčky Teriyaki a sójové omáčky

Sójová omáčka vznikla před 3000 lety. Byla to směs soli, zvěřiny, ryb a smíchaná v kapalině, která byla uložena během tří měsíců. Sojové boby a luštěniny byly později nahrazeny. Teriyaki naproti tomu vznikla jako grilovací a grilovací omáčka pro jehněčí, kuřecí a hovězí maso. Teriyaki omáčka se používá k marinování masa, takže chuť může být absorbována a něžná. Jídlo může být ponořeno do omáčky nebo omáčka může být nalita a pražené do masa během vaření. Jako přísada se obvykle používá sójová omáčka.

Chuť sójové omáčky je bohatá, zejména pokud se při kvašení použije rýže nebo pšenice. Dodává trochu sladké chuti. Sladká indonéská sójová omáčka kecap má kecap asin a hnědý cukr. Teriyaki obsahuje přídavek sladkého rýžového vína, které lze kombinovat s medem nebo cukrem, což vede k sirupové chuti omáčky. Sladká chuť teriyaki pochází z kombinace česneku, zázvoru a dalších koření. Má také aroma, které je velmi sladké. Vůně sójové omáčky je slaná i její chuť. Srovnáním těchto dvou omáček lze dojít k závěru, že mohou být použity v různých pokrmech kvůli jejich chutím a přísadám. Existuje mnoho lidí, kteří používají omáčky k vaření i k jídlu.

Souhrn:

Sojová omáčka se obvykle používá v asijské kuchyni. Jeho složkami jsou v podstatě sůl a voda. K dispozici je také fermentovaná sojová pasta.

Teriyaki omáčka má také sójovou omáčku jako jednu ze svých složek, ale je doprovázena dalšími věcmi. Chuť teriyaki omáčky je sladší ve srovnání se slanější omáčkou sojové omáčky.

Teriyaki omáčka má vyšší cenu než sójová omáčka, protože má více ingrediencí a proces výroby je mnohem únavnější.

Sójová omáčka vznikla před 3000 lety. Byla to směs soli, zvěřiny, ryb a smíchaná v kapalině, která byla uložena během tří měsíců. Sojové boby a luštěniny byly později nahrazeny. Teriyaki naproti tomu vznikla jako grilovací a grilovací omáčka pro jehněčí, kuřecí a hovězí maso.