Poleva proti námrazy

Poleva je hustá a nadýchaná vrstva smetany nebo másla. Námrazy je tenká a sladká poleva, která ztuhne po ochlazení. Oba se používají pro zdobení PolevaNámrazyPoužití Povlakování mimo dort Glazura na dorty a pečivo Vzhled Nadýchané, jako krémový krém Lesklý Ingredience Krém nebo máslo základny Cukrový základ nebo vaječné bílky, máslo nebo smetana Konzistence Silný a hloupý Tenký Chuť Máslový Sladký

Obsah: Poleva proti námrazy

• 1 Historie
• 2 Složky
• 3 Vzhled
• 4 použití
  • 4.1 Popularita
• 5 Zařízení
• 6 Reference

Dějiny

Podle jídla Časová osa, první recept na polevu byl dokumentován Elizabeth Raffald v 1769 v Zkušený anglický hospodyně. První polevou byla vařená směs nejkvalitnějšího dostupného cukru, vaječných bílků a někdy příchutě, která byla nalita na dort. Koláč byl potom na chvíli vrácen do pece. Po odstranění námrazy rychle ochladily a vytvořily tvrdý, lesklý ledový povlak.

V roce 1915 paní Fred W. Gurney vytvořila první recept na krémový krém a Fannie Farmer následovala s mnoha dalšími recepty v letech 1918 a 1923.

Ingredience

Poleva se obvykle vyrábí na bázi smetany nebo másla. Před zdobením se do krému přidají barvy.

Námraza se obvykle vyrábí na bázi cukru, i když ji lze také vyrobit z vaječných bílků, másla nebo smetany. Barvy se přidají na sladký základ dříve, než ztvrdne.

Vzhled

Poleva je hustá a bledá a může vypadat načechraně. Je to neprůhledné. To může také držet tvary, jako rozety a mušle. Je měkký na dotek a krémový.

Námraza je tenká a lesklá. To je obvykle, ale ne vždy, neprůhledné. Je tekutější, ale tuhne, když vyschne.

Měkký krémový polevu na košíček Cukrová poleva na muffinu

Použití

Poleva se obvykle používá na dorty, například krém na vrchol narozeninového dortu nebo košíček.

Poleva se používá k vytvoření tenké polevy na koláče a pečivo.

Popularita

Přestože lze polevu i polevu používat zaměnitelně, používají se některá obecná a oblíbená použití námrazy nebo polevy:

• Soubory cookie - námrazy cukru a vody / citronové šťávy.
• Mezi vrstvami dortu - měkký a svěží poleva polevy másla / smetanového sýra.
• Na dorty nebo koláčky - obojí námrazy a poleva Jsou používány.

Zařízení

Existuje několik specializovaných zařízení, jako jsou kužely, ozdobné špachtle, vyhlazovače, frézy atd., Které jsou k dispozici pro zdobení námrazy nebo polevou. Některé z nich jsou k dispozici na Amazon.com.

Reference

• Historie dortu - Časová osa jídla
• Poleva na dortu - Cake Spy
• Dezert & Cake Icing - Wilton