Jodovaná sůl vs. mořská sůl

Jodovaná sůl, jinak známá jako stolní sůl, je sůl těžená z podzemí Jodizovaná sůlMořská sůlProdukovaný Těžba z podzemních ložisek Odpařování slané vody Cena 49c za libru 79 c za libru a více (náklady na kontejner 26 uncí kolem 3 $) Jód Ano Ne zpracovává se Ano Velmi málo Textura Méně textury Hrubší a křupavější

Obsah: Jodovaná sůl vs. mořská sůl

• 1 Účinky na zdraví
• 2 Výživa
• 3 varianty
• 4 klady a zápory
• 5 Chuť a použití
• 6 Popularita
• 7 Náklady
• 8 Reference

(Ve směru hodinových ručiček zleva dole): keltská šedá mořská sůl, hrubá mořská sůl, košerská sůl a pravidelná jodizovaná sůl

Zdravé efekty

Jodizovaná sůl obsahuje přidaný jód, živinu, která pomáhá udržovat zdravou štítnou žlázu. To je také dobré pro těhotné ženy.

Někteří tvrdí, že mořská sůl je přirozenější a obsahuje více minerálů, a tak je pro vaše zdraví lepší. Obsahuje železo, síru a hořčík. Rozdíl je však tak minimální, aby byl nevýznamný.

Výživa

Jodovaná sůl a mořská sůl obsahují stejné množství sodíku, a proto by se nemělo užívat více než 1500 miligramů denně..

Varianty

Mořská sůl přichází v široké škále odrůd za různé ceny, včetně skutečné soli z Oregonu, Fleur de Sel z Francie, uzené mořské soli, mořské soli Chardonnay, šedé mořské soli, vločkové mořské soli, keltské mořské soli a růžové himálajské soli.

Výhody a nevýhody

Jodovaná sůl je výrazně levnější a obsahuje jód, který je nezbytný pro zdravou štítnou žlázu. Nedostatky jódu jsou běžné u Američanů. Někteří však tvrdí, že má méně chuti a nemá ráda, že obsahuje protispékavé činidlo, oxid křemičitý, který se nachází v písku.

Mořská sůl je považována za zdravější, ale je dražší a rozdíl je minimální. Má více textury a chuti, ale to se může při vaření ztratit.

Soubory cookie posypané mořskou solí

Chuť a použití

Protože mořská sůl prochází méně zpracováním, může být chutnější a ostřejší než jodizovaná sůl. Mořská sůl však může při vaření nebo rozpuštění ztratit svou chuť a barvu a díky přítomnosti dalších minerálů chutná méně „slaná“ než stolní sůl..

Jodizovaná sůl je výhodnou solí pro pečení, protože jemné granule se rychle rozpustí.

Popularita

Mořská sůl se stala stále populárnější, zejména v restauracích, díky svému zdravému a přirozenému obrazu.

Náklady

Jodovaná sůl je levnější než mořská sůl. Zatímco jodizovaná sůl může stát 0,49 USD za libru, mořská sůl může stát nahoru o 0,79 USD. Himálajská mořská sůl stojí 39,40 USD za libru.

Reference

• http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
• http://blog.fooducate.com/2011/08/12/sea-salt-vs-table-salt-the-truth/
• http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/PreventionT treatmentmentHighBloodPressure/Sea-Salt-Vs-Table-Salt_UCM_430992_Article.jsp
• http://www.buzzle.com/articles/table-salt-vs-sea-salt-difference-between-sea-salt-and-table-salt.html
• http://gourmet.lovetoknow.com/Difference_Between_Sea_Salt_and_Table_Salt