Plísně vs. kvasnice

PlíseňDroždíDefinice Plíseň je houba, která obsahuje více totožných jader. Roste ve formě hyfů vláken. Druh houby, která obsahuje pouze jednu buňku. Vzhled Plíseň má nejasný vzhled a může být oranžové, zelené, černé, hnědé, růžové nebo fialové barvy. Lze nalézt v několika tvarech. Bílý a teď. Obvykle oválného tvaru. Místo výskytu Obvykle se vyskytuje ve vlhkých, tmavých nebo plných oblastech. Velmi časté. Nachází se mimo jiné na ovoce a bobulovinách, v žaludcích savců a na kůži. Použití Některé formy se používají při výrobě potravin, například Penicillium se používá při výrobě sýrů, Neurospora při výrobě oncomu, který se vyrábí z vedlejšího produktu tofu. Výroba etanolu, pečení, vitamínové doplňky, studium buněčného cyklu. Reprodukce Rozmnožujte se prostřednictvím malých spór, které mohou být sexuální nebo asexuální. Většina se reprodukuje asexuálně prostřednictvím mitózy. Nejběžnější forma zvaná „nadějný“. Výroba energie Secrete hydrolytické enzymy, které degradují biopolymery jako je škrob, celulóza a lignin na jednodušší látky, které mohou být absorbovány. Převeďte uhlohydráty na alkohol a kysličník uhličitý anaerobní fermentací. Také získávejte uhlík z hexózových cukrů. Zdravotní rizika Může způsobit alergické reakce a dýchací potíže U jedinců s narušeným imunitním systémem může způsobit infekci. Druh 1000s známých druhů, včetně penicillia. 1500 známých druhů - 1% všech hub.

Obsah: Plíseň vs. kvasnice

1 Výroba energie

2 Reprodukce

3 použití

4 Zdravotní rizika

5 Video vysvětlující rozdíly

6 Reference

Příroda se na nás dívá; Broskev s barvením plísní
Výroba energie

Vytváří vylučující hydrolytické enzymy, obvykle z hyphalů, které degradují biopolymery, jako je škrob, celulóza a lignin, na jednodušší látky, které mohou být absorbovány. To hraje roli při rozkladu organického materiálu.
Kvasinky mohou produkovat energii aerobně (s kyslíkem) nebo anaerobně (bez kyslíku). Při anaerobním dýchání přeměňují kvasinky uhlohydráty na oxid uhličitý a alkoholy za vzniku energie. Kvasinky také získávají uhlík z hexózových cukrů.

Reprodukce

Plísně se rozmnožují tím, že produkují malé spory, které mohou být buď sexuální (reprodukce pomocí meiózy) nebo asexuální (reprodukce pomocí mitózy)..
Většina kvasinek se rozmnožuje asexuálně. Nejběžnější proces se nazývá „nadějný“, když se v nadřazené buňce vytvoří malý pupen. Rodičovské jádro se štěpí na dvě a dceřiné jádro se přesune do pupeční buňky, která roste, dokud se nerozdělí od rodičovské buňky.
Při pečení chleba s kvasinkami se vytvářely vzduchové bubliny
Použití

Plísně se často používají při výrobě potravin a nápojů, jako je sójová omáčka, saké, quorn, sýr, syřidlo a salám. Používají se také v antibiotikách, jako je penicilin, léky snižující hladinu cholesterolu, jako je lovastatin, a imunosupresiva, jako je cyklosporin.
Kvasinky se používají k výrobě ethanolu pro alkoholické nápoje, jako je pivo, jako kypřidla při pečení a jako výživový doplněk pro vegany. Jejich jednoduchá buněčná struktura z nich také činí cenné zdroje pro genetiky a používají se ke studiu procesů, jako je buněčný cyklus, replikace DNA a rekombinace..

Zdravotní rizika

Některé druhy plísní mohou být ve velkém množství nebezpečné pro lidské zdraví a mohou způsobit alergické reakce a dýchací potíže. Některé formy také produkují mykotoxiny, které představují vážné riziko pro lidi a zvířata. Mezi příznaky alergie na plísně patří Příznaky alergie na plísně jsou vodnaté, svědivé oči, chronické pumy, bolesti hlavy nebo migrény, potíže s dýcháním, únava, vyrážky, problémy se sinusem, ucpání nosu a časté kýchání..
Kvasinky mohou u lidí s narušeným imunitním systémem způsobit infekci. Mohou způsobit onemocnění kryptokoků, které se vyskytuje u 7-9% pacientů s AIDS v USA. Kvasinky mohou také způsobit u lidí kandidózu.

Video vysvětlující rozdíly

Zde je dobré video, které hovoří o různých druzích hub: plísní, kvasinek a hub a jejich výhodách a zdravotních rizicích:

Reference

http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast

Jídlo