Nudle vs. těstoviny

Nudle a Těstoviny jsou bohaté zdroje uhlohydrátů. Podle standardů vydávaných Národní asociací těstovin, nudle musí obsahovat nejméně 5,5% hmotnostních vaječných sušin. Nudle lze přidat do polévek a pekáčů, zatímco těstoviny lze připravit jako kompletní jídlo s přidáním několika druhů zeleniny. Těstoviny je mnohem lehčí a podle italského práva jej lze vyrobit pouze pomocí tvrdá pšenice.

Srovnávací tabulka

Porovnání nudlí versus těstoviny

	Nudle	Těstoviny
Definice	Vyrobeno z nekvašeného těsta vařeného ve vroucí vodě.	Potraviny vyrobené z nekvašeného těsta, pohanky, pšenice a vody. Přidají se také rostlinné výtažky a vejce.
Derivace termínu	Německý nudel a latinské slovo - nodus (uzel).	Latinské těstoviny - těsto, koláče, italské těstoviny, řecké těstoviny - ovesná kaše.
Ingredience	Pšenice, rýže, fazole, žalud, pohanka, brambor, kananový škrob.	Tvrdá pšenice nebo tvrdá pšenice krupice, celozrnná, pohanka, vejce.
Původ	Tarimská pánev, Čína během dynastie East Han.	Arábie
Typy	Základní, chlazené, smažené. Viz také Chow Mein vs. Lo Mein.	Sušené a čerstvé.
Kategorie	nudle je podkategorie širších těstovin	těstoviny lze klasifikovat jako nudle macaroni lasagne spagheti stc
Plnost	plnění velmi levné	plnění může být drahé

Obsah: Nudle vs těstoviny

• 1 Nutriční hodnota těstovin a nudlí
• 2 Tvar
• 3 druhy nudlí a těstovin
• 4 recepty
• 5 Reference

Dítě se těší těstoviny špagety

Nutriční hodnota těstovin a nudlí

Nudle a těstoviny mají vysoce komplexní uhlohydráty, takže uvolňují energii po určitou dobu místo náhlé podpory. Proto běžci maratonu často jedí misku nudlí nebo těstovin noc před závodem.

	Nudle (hladké, vařené) (na 100 g)	Těstoviny (holé, vařené) (na 100 g)
Kalorie	138	131
Kalorie z tuku	17	9
Vápník	1% denního příjmu	1% denního příjmu
Žehlička	3% denního příjmu	6% denního příjmu
Tlustý	2g	1g
Nasycený tuk	0g	0g
Trans Fat	0g	0g
Cholestrol	29 mg	33 mg
Sodík	5 mg	6 mg
Sacharidy	25 g	25 g
Protein	5g	5g

Tvar

Nudle existují v mnoha tvarech, ale běžně se vyskytují ve tvaru tenkých tyčí. Těstoviny vyskytuje se také v mnoha tvarech se specifickými jmény, jako jsou špagety a makarony pro tenké tyčinky, trubky nebo válce; nebo lasagne pro listy a fusily pro víry atd. Gnocchi a špachtle jsou také považovány za těstoviny.

Druhy nudlí a těstovin

Nudle jsou klasifikovány na základě primární složky použité při jejich výrobě. Máte tedy nudle vyrobené z pšenice, rýže, žaludu, brambor, pohanky atd. Těstoviny jsou převážně dvou druhů: čerstvé a sušené. Sušené těstoviny se vyrábějí bez vajec a lze je skladovat po dobu dvou let, zatímco čerstvé těstoviny se vyrábějí s vejci a mohou být skladovány v lednici po dobu několika dní.

Recepty

Těstoviny se obvykle vaří vařením. Nudle lze vařit různými způsoby. Mohou být vařeny ve vodě nebo vývaru a vypuštěny, mohou být podávány se salátem chlazeným, mohou být smažené a také podávané namočené v polévce.

Zde jsou některá videa pro snadné recepty na těstoviny a nudle:

Reference

• Wikipedia: Pasta
• Wikipedia: Noodle
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2