Splenda vs. Stevia

Největší rozdíl mezi náhradami cukru s nulovým obsahem kalorií Splenda a stevie je to, že se stevie prodává jako přírodní náhrada. Splenda je obchodní značka pro umělé sladidlo na bázi sukralózy odvozené od cukru a má chutnat stejně jako cukr. Stevia odkazuje na sladidlo vyrobené z listů SplendaSteviaCo to je Splenda je umělé sladidlo na bázi sukralózy a náhražka cukru. Stevia je sladidlo a náhražka cukru vyrobená z listů rostlinných druhů Stevia rebaudiana. Složení 95% dextróza, maltodextrin, malé množství sukralózy Steviolové glykosidy izolované z rostliny Účel Používají ho diabetici nebo hlídači tělesné hmotnosti ke snížení obsahu kalorií a cukru. Používají ho diabetici nebo hlídači tělesné hmotnosti ke snížení obsahu kalorií a cukru. Bezpečné pro diabetiky Ano, pro inzulín; vedlejší účinky chemických přísad mimo inzulín. Ano. Kalorie Každý balíček obsahuje méně než 1 gram uhlohydrátů a méně než 5 kalorií, což splňuje standardy FDA pro nekalorické potraviny. 10 gramů Splenda obsahuje 33 kalorií (ve srovnání s 39 na 10 gramů stolního cukru). 0 kalorií formuláře Granulát, tableta Čerstvé listy, sušené listy, bílý prášek, tekutý koncentrát Chuť Velmi podobné cukru. Pomalejší nástup a delší trvání než cukr, 300krát sladší než cukr, může být hořký nebo jako lékořice. Použití Splenda se používá jak v nápojích, tak i v dezertech, protože se blíží degustaci jako cukr než Equal. Komerční sladidla na nápoje, sladidla na nápoje, lze použít při pečení Schváleno FDA 1991 v Kanadě; 1998 v USA 2008 v USA, jako potravinářská přídatná látka Výrobce Značka Splenda, od British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson Morita Kagaku Kogyo Co., značka Truvia z Cargill, vyvinutá společně s Coca-Cola

Obsah: Splenda vs Stevia

• 1 Form
• 2 Zdraví
  • 2.1 Bezpečnost
• 3 Výrobci
  • 3.1 Historie
• 4 Reference

Formulář

Sušené listy stévie.

Splenda přichází ve formě granulí a jako tablety. Splenda je sladká a prodává se jako chutná jako cukr, i když někteří uživatelé uvádějí, že jsou schopni rozeznat rozdíl.

Stevia přichází jako čerstvé listy, sušené listy, bílý prášek a tekutý koncentrát. V práškové nebo koncentrované tekuté formě má sladkost pomalejší nástup a delší trvání než cukr. Je 300krát sladší než cukr. Listy mohou chutnat hořce nebo jako lékořice.

Splenda i stevia se používají jako komerční sladidla na nápoje, umělá sladidla a při pečení. Splenda přímo nahrazuje stolní cukr při pečení. Pekaři používající stevii se kvůli své sladkosti musí obrátit na konverzní tabulku.

Obavy o zdraví

Splenda se skládá především z dextrózy a maltdextrinu, které jsou stravitelné. Sukralóza je nestrávitelná, což znamená, že není absorbována do těla. Sukralóza jako taková je bezpečná jako náhrada diabetického cukru. FDA uvádí 0,6 gramů sukralózy jako bezpečné pro spotřebu dospělých. To se promítá do 31 gramů Splenda. Velikost porce je jeden gram. Sukralóza je bezpečná pro diabetiky, ale diabetici musí mít na pozoru výrobky, které obsahují Splenda, protože mohou mít jiné škodlivé přísady.

Bylo zjištěno, že Stevia má některé léčivé vlastnosti, jako jsou možné antihyperglykemické, antihypertenzivní, protizánětlivé, protinádorové, protiprůjmové, diuretické a imunomodulační účinky. Stevia se však v tradiční medicíně nepoužívá. Stevia může mít nežádoucí účinky, jako je nauzea, nadýmání, závratě, bolest svalů a necitlivost. FDA uvádí čtyři miligramy na kilogram tělesné hmotnosti jako bezpečné pro spotřebu dospělých, nebo 330 miligramů pro dospělé. Stevia je bezpečná pro diabetiky.

Video níže porovnává stevii s Truvií, považovanou za jednu z nejpopulárnějších značek stevia, ale která je ve skutečnosti směsí jiných složek než stevia:

Bezpečnost

FDA provedla řadu studií ^[1] co se týče Splendy a sukralózy, všichni uzavírají nedostatek rizika, což vedlo k jejímu schválení. Studie Duke University z roku 2008 zjistila, že konzumace sukralózy měla výrazné účinky na trávicí proces u potkanů, ale u lidí nebyly zaznamenány žádné podobné účinky.

FDA stále provádí studie o stevii. Byl schválen jako potravinářská přídatná látka. Evropský úřad pro bezpečnost potravin v roce 2010 dospěl k závěru, že při použití stevie jako sladidla neexistuje žádné riziko toxicity.

Podle Národního institutu zdraví ^[2], Studie potvrdily bezpečnost umělých sladidel a zároveň prokázaly některé nežádoucí účinky. Náhradky cukru jsou důkladně vyšetřovány z hlediska bezpečnosti se stovkami vědeckých studií a poté schváleny různými regulačními orgány, jako je FDA.

Výrobci

V Británii společnost Tate & Lyle vyrábí Splenda, stejně jako Johnson & Johnson ve Spojených státech. Splenda se skládá z 95 procent dextrózy a maltodextrinu. Malé množství zbývající kompozice je tvořeno sukralózou nebo molekulami chlorované sacharózy.

Stevia vyrábí v Japonsku společnost Morita Kagaku Kogyo Company. Vyrábí se také jako přísada a sladidlo pod značkou Truvia od společnosti Cargill, která ji vyvinula společně se společností Coca-Cola. Stevia je složena ze steviol glykosidů izolovaných z rostliny stevia.

Dějiny

Vědci z Tate & Lyle objevili sukralózu v roce 1976. Testovali metody použití sacharózy a jejích syntetických derivátů a zjistili, jak je náhodně sladká sukralóza. Patent objevili v roce 1976. Sukralóza ve složení Splenda byla ve Spojených státech schválena jako umělé sladidlo v roce 1998 a zavedena v roce 1999. V současné době je schválena ve více než 80 zemích.

Rostlina stevia se používá po dobu 1 500 let. Lidé v Brazílii a Paraguayi používali listy stevia ke sladění bylinných stromů a jako sladké pochoutky. Používá se také v lidovém lékařství. Japonská společnost Morita Kagaku Kogyo jako první komerčně vyráběla stevii jako umělé sladidlo a uvolnila ji v roce 1971. Stevia se ve Spojených státech stala schválenou jako potravinářská přídatná látka v roce 2008.

Reference

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Umělá sladidla - NIH.gov
• Jak bezpečné je splenda (sukralóza)? - Lékařské zprávy dnes
• Odrůdy Stevia - Stevia.net
• Splenda mění střevní mikroflóru a zvyšuje střevní p-glykoprotein a cytochrom p-450 u samců potkanů - NIH.gov
• Wikipedia: Sucralose
• - Stevia FAQ - WebMD
• Recenze výzkumu: Je Splenda bezpečná? - Přesná výživa