Rozdíl mezi cukrem a sacharidy

Cukr vs Sacharidy

Existuje několik základních mikroživin, které naše tělo potřebuje každý den, aby zůstaly fit a zdravé. Jsou to proteiny, tuky a uhlohydráty. Mezi těmito třemi sacharidy jsou složky našeho příjmu potravy, které poskytují energii, kterou potřebujeme k plnění našich každodenních úkolů. Sacharidy jsou organické sloučeniny obsahující uhlík, vodík a kyslík. Lidé mylně považují cukr za sacharidy a mluví o nich jako o synonymech, která jsou špatná. Cukr je pouze druh sacharidů a nazývá se jednoduché uhlohydráty. Podívejme se na rozdíly mezi cukrem a uhlohydráty.

Sacharidy jsou rozděleny do 4 skupin

Monosacharid

Disacharidy

Oligosacharidy

Polysacharidy

Z těchto monosacharidů a disacharidů jsou známé jako jednoduché uhlohydráty a ty se také nazývají cukry. Protože slovo sacharid je odvozeno z řeckého slova znamenající cukr, lidé zůstávají zmatení mezi cukrem a sacharidy. Dalším faktorem, který způsobuje zmatek, je nomenklatura jednoduchých uhlohydrátů. Jednoduché sacharidy mají jména končící příponou -ose. V lékařské terminologii se krevní cukr nazývá monosacharidová glukóza, mléčný cukr se nazývá disacharidová laktóza a stolní cukr (cukr, který denně konzumujeme) se nazývá disacharidová sacharóza.

Chemický vzorec sacharidů je Cx (H2O) y. Jednoduché sacharidy mají tedy vzorec C (H2O) y, kde y je tři nebo více. Cukr je jeden uhlohydrát, který je snadno vstřebáván našimi těly, zatímco tělo zabere více času, než vstřebá komplexní uhlohydráty.

Sacharidy získáváme, když jíme různé potravinářské výrobky. Tělo metabolizuje tyto uhlohydráty na glukózu (jednoduchý uhlohydrát), který je organismem snadno použit jako forma energie.

Z této analýzy je tedy zřejmé, že všechny cukry jsou uhlohydráty, ale ne všechny uhlohydráty jsou cukry. Pouze jednoduché uhlohydráty jsou cukry, zatímco existuje mnohem složitější uhlohydráty. Protože se složité uhlohydráty rozkládají pomalu, energie se uvolňuje čas a v jejich případě není okamžitá, jako u jednoduchých uhlohydrátů nebo cukrů. Když jsou spojeny tři nebo více cukrů za vzniku komplexních sacharidů, stanou se škroby.