Rozdíl mezi grilem a Tandoorem

Key Difference - Barbecue vs Tandoor
 

Grilování a tandoor odkazují na dva způsoby a spotřebiče vaření. Grilování znamená vaření masa při nízkém žáru a kouři a grilování (podstatné jméno) je stroj používaný k vaření jídla tímto způsobem. Tandoor je speciální trouba používaná v asijských a středovýchodních zemích. klíčový rozdíl mezi grilem a tandoorem to je barbecue se používá speciálně k vaření masa, zatímco tandoor lze použít k vaření různých potravin.

Co je to Grilování?

Slovo barbecue označuje způsob vaření a spotřebič použitý v této metodě. Tradiční grilování spočívalo v umístění velkého kusu masa do uzavřené jámy a nechalo se vařit přímo (bez přímého kontaktu s ohněm) s nízkým teplem a kouřem ze dřeva nebo dřevěného uhlí. Tento proces používá teplotu kolem 225 - 250 stupňů a vyžaduje značné množství času, protože používá nízké teplo. Je to však toto pomalé a nízké teplo dodávané po delší dobu, které pomáhá rozkládat pojivové tkáně masa a přeměňuje tvrdé řezy na něžné, chutné jídlo. Grilování v restauraci používají velké cihlové nebo kovové pece.

Grilování je často mylně považováno za grilování, které zahrnuje mírné až vysoké přímé teplo a méně kouře. Barbequing obvykle používá maso jako vepřové a hovězí maso.

Co je Tandoor?

Tandoor je speciální typ pece používané v asijských a středovýchodních zemích. Tradiční tandoory mají válcovitý tvar a mají otevřenou horní část umožňující větrání. Ačkoli jsou obvykle vyrobeny z hlíny a pokoveny izolačním materiálem, jako je bláto, existují na moderním trhu také kovové tandoory. Tandoor může být buď malá a přenosná trouba, nebo velká a trvalá struktura v kuchyni.

Tradičně se jídlo vařilo v tandoori vybudováním ohně na dně a vystavením jídla přímému teplu. Tandoor vaří jídlo živým ohněm, sálavým teplem, konvekčním a kouřením. Teplota tandoorů může dokonce dosáhnout až 900 ° Fahrenheita (-480 ° C).

Tandoors se většinou používají k vaření indických a arabských potravin. Flatbreads jako tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti a maso, jako je kuřecí tandoori, kuřecí tikka a občerstvení, jako jsou kalmi kababs, se vaří pomocí tandooru. Existují však různé způsoby přípravy těchto různých pokrmů; maso se vaří v dlouhých špejlích, které jsou umístěny přes ústa tandoor nebo vloženy do tandoor, zatímco flatbreads jsou plácnuty proti stranám tandoor.

Jaký je rozdíl mezi grilem a Tandoorem??

Použití:

Grilování je populární v západních zemích.

Tandoor se používá v zemích Asie a Středního východu.

Metody vaření:

Grilování používá malé, nepřímé teplo a kouř k vaření jídla.

Tandoor používá různé metody, jako je živý oheň, vaření sálavým teplem, konvekční vaření a kouření.

Jídlo:

Grilování umí vařit maso, jako je vepřové a hovězí maso.

Tandoor umí vařit maso, flatbreads i občerstvení jako samosas.

Teplota:

Grilování používá nízkou teplotu.

Tandoor používá vysokou teplotu.

 S laskavým svolením: "Kuře Tandoori s troubou" od Nitinmaul - vlastní práce (CC BY-SA 4.0) přes Commons Wikimedia