Rozdíl mezi bavorským krémem a Bostonským krémem

Bavarian Cream vs Boston Cream
 

Rozdíl mezi bavorským krémem a Bostonským krémem je velmi jemný, takže matoucí, protože svět pečiva a moučníků je skutečně obrovský. Pokud jde o výrobu pečiva a zákusků, existují nejen různé způsoby přípravy každého jídla, ale existuje také řada polev a náplní, které by dále zvýšily chuť těchto pokrmů. Někdy jsou tyto dezerty tak podobné, že pokud se člověk dobře neznal v kulinářském umění, je snadné ztratit se mezi různými druhy jídel dostupných v dnešním světě. Zde je zvýrazněn bavorský krém (Crème Bavaroise, Bavarois), co je bostonský krém, jeho ingredience, jak jsou připraveny a jaký je rozdíl mezi oběma krémy..

Co je to bavorský krém?

Také známý jako Crème Bavaroise nebo jednoduše Bavarois, Bavorský krém je dezert ochucený likérem a zahuštěný želatinou nebo tříslem. Je to klasický dezert, o kterém se říká, že byl vynalezen šéfkuchařkou Marie-Antoine Carême. Říká se, že byl pojmenován tak ve jménu významného hostujícího bavorského, jako je Wittelsbach v 19. století.

Složky používané pro bavorský krém jsou těžká smetana, želatina, cukr, vanilkové lusky, šlehačka a vejce. Po kombinaci těchto ingrediencí se bavorský krém obvykle plní do rýhované formy a zchladí do pevné formy a těsně před podáváním se změní na servírovací talíř. Plíseň je někdy potažena ovocnou želatinou, aby na dezert dosáhla zasklení. Bavorský krém se obvykle podává s ovocnou omáčkou nebo ovocným pyré, jako jsou meruňka, jahoda nebo malina, lze použít jako náplň pro komplikované charlottes, koblihy nebo pečivo. Je však třeba poznamenat, že koblihy americké bavorské smetany jsou namísto skutečných bavorských krémů, které způsobují docela zmatek mezi milovníky jídla po celém světě, naplněny pečivovým krémem..

Co je Boston Cream?

Boston krém je oblíbená krémová náplň, která se používá ve koláčích, koláčcích a pečivu. Bostonská krémová náplň vyžaduje mléko, vejce, kukuřičný škrob, cukr a vanilku, které mají být kombinovány, aby vytvořily hustou smetanu. Boston krém je populárně používán v Boston Cream Pie, Boston krémové koblihy, stejně jako Boston krémové koláče, které jsou kromě krémové náplně také doprovázeny čokoládovou ganache.

Bostonský krémový koláč byl v roce 1996 jmenován oficiálním dezertem Massachusetts.

Jaký je rozdíl mezi Bavarian Cream a Boston Cream?

Bavorský krém a bostonský krém jsou dvě složky, které jsou často vzájemně zaměňovány, většinou kvůli mnoha variacím jídel, ve kterých se dnes používají. Ačkoli je docela obtížné rozeznat rozdíly mezi sebou, existují určité jedinečné vlastnosti, které odlišují bavorský krém a Boston krém.

• Bavorský krém, který lze použít jako náplň druhů, je sám o sobě dezert. Boston krém je v podstatě krémová náplň používaná v koláče, pečivu, koblihách atd.

• Bavorský krém používá jako tvrdidlo želatinu. Boston krém používá kukuřičný škrob.

• Bavorský krém má pevnější texturu, zatímco Boston krém má krémovou povahu.

• Bavorský krém používá silnou a šlehačku. Boston krém používá hlavně mléko a vejce a je to druh pudinku.

• Bavorský krém se obvykle podává s ovocným pyré nebo ovocnou omáčkou. Boston krém se podává převážně s čokoládou.

Fotografie od: Rubyran (CC BY-SA 2.0), výhonek (CC BY-SA 2.0)