Rozdíl mezi kaviárem a Roe

Kaviár vs Roe

Roe je mořské plody a je to hromada vajec ryb, ježek, vroubkování nebo krevet. Považuje se za pochoutku a podává se po smažení nebo grilování. Roe jídlo je považováno za bohatý zdroj omega 3 mastných kyselin. Na jídelním lístku restaurací, které podávají mořské plody, je další slovo, které je stálým zdrojem zmatku, a to kaviárem. Na některých místech je kaviár považován za synonymum jikry, zatímco na jiných místech je považován za něco jiného než jikry. Tento článek se pokouší rozlišit mezi těmito dvěma, aby čtenáři věděli, co jsou nabízeny v restauracích.

Kaviár

Solená rybí vejce se nazývají kaviár, ale není to tak, že byste všechna rybí vejce mohli nazvat kaviárem. Existuje téměř 26 druhů ryb zvaných jeseter a solená vejce jesetera jsou specificky označena jako kaviár. Toto slovo se většinou používá pro solená vejce jesetera nalezená v Černém moři a Kaspickém moři. Když vidíte slovo kaviár v nabídce restaurace jako samostatné, můžete si být zcela jisti, že vám jsou podávána vejce jeseterů bez ohledu na to, zda pocházejí z USA, Íránu, Bangladéše, Japonska nebo jiné části světa. Někdy však restaurace nabízející mořské plody uvádějí název odrůdy ryb jako předponu pro kaviár, jako je kaviár z lososa nebo pstruhový kaviár, což zákazníkovi říká, že dostane kaviár této odrůdy ryb. Moderní zákazníci se považují za gurmány a raději jim řeknou nejen druh rybí odrůdy, ale také původ ryb, aby měli zájem o její konzumaci. Z tohoto důvodu má jídelní lístek vedle slova kaviár nejen název země, ale také druh ryby.

Jikry

Obecné slovo pro hmotnost vajec ve vaječníku ryb, které se konzumuje jak syrové, tak i vařené ingredience v jakémkoli receptu z mořských plodů, je jikra. Mohlo by to být množství vajec vaječníků mořského ježka, krevety, ryby nebo jakékoli jiné mořské zvíře.