Rozdíl mezi kondenzovaným a odpařeným mlékem

Kondenzované vs odpařené mléko

Kondenzované a odpařené mléko původně pocházelo z kravského mléka. Tito dva prošli různými metodami nebo procesy, takže je lze skladovat a používat po delší časové období. Tímto způsobem může dojít ke znehodnocení, ale v následujících dnech se to nestane.

Kondenzované mléko

Kondenzované mléko, nazývané jako slazené kondenzované mléko, pocházelo z kravského mléka, kde byla odstraněna voda a byl přidán cukr, který produkoval opravdu tlustý, sladký předmět, a když konzervy mohly vydržet několik let, aniž by byly chlazeny a zůstaly neotevřené. Kondenzované mléko je ideální při přípravě různých dezertů a pečiva. To je v Rusku velmi slavné a je známé jménem „сгущёнка“ (číst jako sguschyonka, což doslova znamená „to je / které je zahuštěné“.)

Odpařené mléko

Odpařené mléko, také nazývané jako dehydrované mléko, je chlazený konzervovaný mléčný výrobek, kde se z čerstvého mléka odstraní 60% vody. Toto mléko je téměř rovnocenné čerstvému ​​mléku. Když se tekutý produkt zkombinuje s vyváženým množstvím vody, mléko se pak stane hrubým protějškem čerstvého mléka. Díky tomu je dehydrované mléko ideální pro přepravu a může mít trvanlivost let nebo měsíců. Z tohoto důvodu je odpařené mléko spolehlivou a bezpečnou alternativou nekonzervovaného čerstvého mléka. To je také používáno ve většině domácností jako zákusky jako další volba pro odlévání krému.

Proces vytváření kondenzovaného mléka probíhá různými procesy, kde se oddělí velké množství kapaliny a přidá se cukr. Pokud jde o odpařené mléko, jedna polovina vody z kravského mléka se odpaří, potom se homogenizuje, konzervuje a poté sterilizuje. Kondenzované mléko má menší proces než odpařené mléko. Kondenzované mléko je mnohem sladší, protože se přidává s cukrem, zatímco odpařené mléko je hrubý ekvivalent čerstvého mléka. Kondenzované mléko se používá na zákusky jako další sladidlo, zatímco odpařené mléko se používá jako alternativa ke smetaně, pokud se používá na zákusky..

Kondenzované a odpařené mléko je velmi důležité oběma způsoby. Oba mají delší trvanlivost, díky čemuž není možné je použít přesně v tuto chvíli. Při používání těchto produktů nezapomeňte zkontrolovat datum exspirace.