Rozdíl mezi kari a Garam Masala

Curry Powder vs Garam Masala

Rozdíl mezi kari masem a garam masala pramení z použitých ingrediencí a ze způsobu, jakým jsou přidávány do kuchyňských jídel. Protože však oba vypadají podobně a používají koření, kari a Garam masala jsou dva termíny, které jsou často zmateny, pokud jde o přípravu kuchyně. Garam masala si udělal jméno v indické kuchyni, zejména v severoindické kuchyni. Složky, které se používají v kari a garam masala, a způsob, jakým jsou přidávány do potravin, budou popsány v tomto článku. Tímto způsobem budete schopni pochopit rozdíl mezi kari masem a garam masalo.

Kuchaři jsou odborníci na použití kari a garam masala. Určitě vědí, kolik garam masaly má být přidáno do přípravku. Jsou také zběhlí v používání kari a při přípravě kari. Je důležité vědět, že kari je speciálně vyráběn v případě kuře. Jinak se nazývá kuřecí kari masala nebo jednoduše jako kuřecí masala.

Co je Curry Powder?

Kari prášek je nažloutlé oranžové barvy. Důvodem je kurkuma použitá ve směsi kari. Abych byl přesný, tradiční kari je sbírka 20 mletých koření a bylin. V současné době se v kuchyni používá modernější, méně komplikovaný kari. Kari prášek se přidává hlavně do kari, aby dodal chuťovým pohárkům zvláštní chuť. Semena koriandru se velmi často používají při přípravě kari. Koření, jako jsou semena koriandru, kmín, černá hořčičná semínka, černý pepř, sušené červené chilli papričky, semena pískavice řecké, numerické a sušené listy kari, se při přípravě praží a rozemele. Je důležité vědět, že kari prášek by se měl používat pouze k přidání do kari a ne k žádnému jinému přípravku. Tento kari prášek se používá k ochucení a přidání chuti a barvy do misky. Pokud chcete přidat kari k jídlu, které připravujete, přidejte jej v raných fázích vaření. Tímto způsobem se budete moci vyhnout syrové vůni kari.

Co je Garam Masala?

Garam masala je načervenalé nebo nahnědlé barvy. Hindská slova garam masala znamená teplé koření nebo horké koření. Je zajímavé poznamenat, že garam masala se přidává do kari a dalších přípravků, aby poskytla další chuti. Garam masala nezahrnuje až 20 koření v tradiční směsi kari. Skládá se z menšího počtu koření. Má se za to, že garam masala je výživný v tom smyslu, že je vyroben z kombinace koření, cereálií, soli, gramů a podobně, které jsou bohaté na obsah bílkovin a minerálů. Garam masala je známá jako zvláštní druh kořenící směsi. Je to proto, že se skládá z koření, které patří do různých kategorií. Například má skořici, která je považována za sladkou, s koriandrem, která je považována za pikantní.

Koření jako semena koriandru, kmín, černý pepř, shahjeera, kardamom, hřebíček, skořice, sušený zázvor, bobkový list a gramy a cereálie se používají při výrobě a přípravě garam masala. Lidé mají rádi garam masala při přípravě potravin a kari položek, jako jsou dámské prstové kari a bramborové kari. Vzhledem k tomu, že některé přísady používané při výrobě garam masaly začínají dávat hořkou chuť, jsou-li vařeny po dlouhou dobu, je nejlepší čas přidat garam masala k potravinové položce do závěrečných fází vaření nebo dokonce po příchodu jídla. mimo sporák.

Jaký je rozdíl mezi Curry Powderem a Garamem Masalom??

• Prášek kari má nažloutlou oranžovou barvu. Garam masala je načervenalé nebo nahnědlé barvy.

• Kari prášek se používá k ochucení, k přidání chuti a barvy do misky. Garam masala se používá jako poslední koření jídla.

• Koření, jako jsou semena koriandru, kmín, černá hořčičná semínka, černý pepř, sušené červené chilli papričky, semena pískavice řecké, numerické a sušené kari listy, se při přípravě praží a mele. Koření jako semena koriandru, kmín, černý pepř, shahjeera, kardamom, hřebíček, skořice, sušený zázvor, bobkový list a gramy a cereálie se používají při výrobě a přípravě garam masala.

• Kari v prášku se přidává do vaření v raných stádiích, aby se zabránilo jeho syrové vůni. Garam masala se přidává do závěrečných fází vaření. Důvodem je to, že některé přísady používané v garam masale se při vaření delší dobu hoří. Přidání garam masala po vaření jídla je také přijato.

Obrázky se svolením:

1. Kari prášek Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
2. Garam masala ingredience od Holger Casselmann (GFDL)