Rozdíl mezi koprem a fenyklem

Kopr a fenykl

Kopr a fenykl, dva velmi populární byliny používané při vaření různých pokrmů, mají tendenci se vzájemně zaměňovat, pokud jde o chuť a celkový vzhled. Kopr a fenykl však mají jedinečné vlastnosti, které přímo ovlivňují povahu pokrmů, v nichž se používají.

Co je kopr?

Kopr (také známý jako Anethum graveolensm), jediný druh rodu Anethum, je rostlina, která má štíhlé stonky a dlouhé jemné listy. Ložisko květin, které jsou bílé nebo žluté, kopr produkuje dlouhá a hustá semena, která jsou mírně zakřivená s podélně zúženým povrchem. Listy kopru i semena se používají při vaření v zemích, jako je Německo, Švédsko, Řecko, Finsko, Polsko, Rusko, Norsko, Baltské moře a střední Asie. Listy kopru, které jsou známé svou aromatickou povahou, se používají v čerstvých i suchých formách a široce se používají v pokrmech, jako jsou polévky, okurky a omáčky, zatímco koprová semínka, která mají podobnou chuť jako kmín kmínů, se často používají jako koření. Koprový olej extrahovaný z koprových listů, semen a stonků rostliny se běžně používá při výrobě mýdel a jiné kosmetiky.  

Co je Fennel?

Vědecky známý jako Foeniculum vulgare, fenykl je členem čeledi Apiaceae, což je vytrvalá vytrvalá rostlina pocházející ze Středozemního moře. Aromatické a vysoce aromatické byliny s léčivými vlastnostmi a kulinářským využitím, fenykl, spolu s anýzem, tvoří primární složky absintu. Fenykl se vyskytuje převážně v mytologiích světa. V řecké mytologii Prometheus ukradl palbu bohům, zatímco se říká, že z obří fenyklu byly vyrobeny hůlky Dionysia a jeho následovníci.

S dutými stonky a listy rostoucí až 40 cm dlouhé, fenykl je vztyčená, oslnivá zelená rostlina, která dorůstá až 2,5 m. Semena fenyklu jsou suchá a dlouhá s podélnými drážkami. Listy i semena se používají pro léčebné a kulinářské účely. Známý pro své carminative vlastnosti, fenykl je používán jako léčba hypertenze, zlepšit zrak, a také se chová jako galactagogue ke zlepšení dodávky mléka kojících matek.

Sušené semeno fenyklu, které má hnědou barvu a aromatické koření, je široce používáno v kulinářských tradicích zemí jako Indie, Afghánistán, Pákistán, Írán a Blízký východ. Cibule fenyklu lze použít jako zeleninu, zatímco listy se přidávají do polévek a kari a také se syrají jako salát.  

Jaký je rozdíl mezi koprem a fenyklem??

Ačkoli zdánlivě podobné, kopr a fenykl jsou dvě různé rostliny používané pro různé účely. Následující rozdíly pomáhají identifikovat tyto dva pro jejich jedinečné vlastnosti a vlastnosti.

• Listy a semena kopru se používají ke spotřebě. V rostlině fenyklu se listy, semeno i baňka používají pro kulinářské a lékařské účely.

• Kopr má terapeutické účinky na zažívací systém, řídí infekci a má diuretický účinek. Fenykl zvyšuje průtok mléka, uvolňuje křeče a snižuje zánět.

• Fenykl má výraznou chuť černé lékořice, která v kopru chybí.

• Listy fenyklu jsou delší než listy kopru a chutnají výrazně odlišně. Obě se však používají pro účely vaření a zdobení.