Rozdíl mezi Kung Pao a generálem Tso

Kung Pao vs. generál Tso

Kung Pao a generál Tso nejsou jména dvou generálů čínské armády nebo bojových umění. Jsou to jména dvou populárních čínských kuřecích pokrmů, které jsou si navzájem podobné, a proto pro mnohé matoucí. Lidé si jeden objednávají v očekávání druhého a často dělají chybu ve správném vyvolání názvu jídla. Tento článek má v úmyslu zdůraznit rozdíly mezi generálem Tso a Kung Pao, aby se odstranil veškerý zmatek z myslí čínských milovníků jídla v celé zemi..

Kung Pao

Jedná se o populární čínské jídlo, které se vyrábí z kuřecího masa a arašídů. Vyvinula se z centrální provincie S'-čchuan v Číně a často se také přepisovala jako kuře Gong Bao. Toto je jídlo, které lze nalézt po celé Číně, i když existují regionální rozdíly v přísadách a přípravě. Dnes se Kung Pao stala vyhlášeným čínským pokrmem v restauracích po celé USA. Jméno Kung Pao je odvozeno od Gong Bao, což byl název guvernéra provincie S'-čchuan najednou za vlády dynastie Čching. Je zajímavé poznamenat, že název misky byl změněn na rychlé smažené kuřecí kostky, protože nový režim neměl rád spojení názvu misky s guingovským guvernérem Qing.

Při přípravě kuřecího masa Kung Pao je marinované syrové kuře rychle smažené spolu s praženými arašídy bez kůže v rýžovém víně, ústřicovou omáčkou, paprikami, mrkví, zelím a celerem. Jídlo je velmi populární mezi čínskými restauracemi v USA. Jídlo v amerických restauracích se však vyrábí bez pepře Sichuan, který je hlavní složkou čínské verze jídla.

Generále Tso

Nenechte se uvádět v omyl, protože se jedná o vynikající kuřecí jídlo, které je velmi populární jako jídlo s sebou v čínských restauracích po celé zemi. Je zajímavé poznamenat, že toto jídlo bylo pro samotné Číňany neznámé a o receptuře se dozvěděli až poté, co se kuchaři z amerických restaurací vrátili domů. Jméno misky je věřil být po Qing dynastii úředník ačkoli požadavek není pravý.

Dnes je General's chicken, jak ho láskyplně nazývají Američané, nejvyhledávanějším čínským pokrmem v restauracích v USA.

Kung Pao vs. generál Tso

• Kung Pao je autentické čínské jídlo, zatímco General Tso je jídlo, které pochází z čínských restaurací po celé USA.

• Kung Pao je horká a kořenitá, zatímco generál Tso je sladký a kořenitý.

• V General Tso nejsou arašídy, zatímco arašídy jsou nedílnou součástí Kung Pao.

• Kung Pao je mnohem starší jídlo než generál Tso.