Rozdíl mezi margarínem a zkrácením

Margarine vs Shortening

Margarín a zkrácení jsou obě složky používané k pečení. Ve světě dortů a jiných pečiv jsou velmi potřebné k vytvoření dokonalého pečení. Vypadají zaměnitelně, ale ve skutečnosti nejsou.

Margarín

Margarín je hydrogenovaný olej a nasycený tuk, o kterém je známo, že je to přibližné množství másla. Skládá se z aromatických látek, vody, oleje a mléka. Tvorba margarínu je v zásadě inspirována máslem, bez cholesterolu, který se obvykle vyskytuje v pravém másle. Takže ano, můžeme margarín nazvat náhražkou másla pouze ze zdravotních důvodů.

Zkrácení

Zkrácení je v podstatě 100% hydrogenovaný olej, aby byl pevný místo toho, aby byl kapalný, zejména při teplotě místnosti. Je to tedy nasycený tuk. Pro ty, kteří to vědí, je zkrácení jako sádlo a tuk, ale má rostlinnou povahu. Kromě toho může být zkrácení velkou náhradou sádla. Pokud je definován nejjednodušším způsobem, je to jakýkoli tuk nebo olej, který se používá k výrobě kůrky nebo těsta.

Rozdíl mezi margarínem a zkrácením

Margarín je zřejmě druh hydrogenovaného oleje; Zkrácení je hydrogenováno, aby bylo pevné (při pokojové teplotě) místo toho, aby mělo kapalnou konzistenci. Zatímco margarín je nasycený tuk, zkrácení je v přírodě nenasycené. Aromatizaci, olej, syrovátku a vodu tvořilo samotné složení margarínu; Zkrácení je druh tuku nebo oleje, který se používá k výrobě kůrky nebo těsta. Zatímco margarín je zamýšlen jako náhrada za skutečné máslo, je zkrácení známo, že je v podstatě rostlinné, což má nahradit tvrdý živočišný tuk nebo sádlo.

I když se tyto dvě složky mohou zdát matoucí, aby se od sebe oddělily, ale pokud máte náročné oči, snadno poznáte, že jsou velmi výrazné. Pokud máte rádi pečení, poskytnuté informace vám určitě pomohou.