Rozdíl mezi Masala a Curry

Masala vs Curry

Masala a Curry jsou dva populární termíny používané v indické kuchyni, které ukazují nějaký rozdíl mezi nimi. Současně jsou obě tato slova často zaměňována, protože lidé, kteří nejsou obeznámeni s indickou kuchyní, nevědí, co jednotlivé pojmy znamenají. Bez pochopení toho, jeden nemůže rozlišovat jeden od druhého. Kari označuje vařenou zeleninu nebo maso s kořením a solí. Na druhé straně masala je druh smíšeného koření používaného v kari, aby do ní přidala více chuti a chuti. To je hlavní rozdíl mezi slovy masala a kari.

Co je Curry?

Kari je vařená zelenina, maso nebo mořské plody s kořením a solí. Na druhé straně je kari hlavně dvou druhů, vegetariánského kari a vegetariánského kari. Vegetariánské kari zahrnuje kari vyrobené ze zeleniny a hub, čočka, paneer atd. Na druhé straně, vegetariánské kari zahrnuje kari vyrobené z masa, kuře, ryb a podobně. Obecně se říká, že kari je smažená položka a vyžaduje při přípravě hodně oleje. To však není úplně pravda, protože jen některé kari používají hodně oleje a smažení. Existují ty kari, které používají k vaření kokosové mléko. Tyto měny nejsou tak pikantní. Můžete si vybrat, aby byly pikantní, pokud chcete. Kari se stává kořeněným a horkým v důsledku přidání kořeněných předmětů, jako je masala, chladno a podobně.

Co je Masala?

Masala je načervenalá směs koření, která se používá k přidání více příchutí k misce. Dá se říci, že masala lze přidat do kari, aby do ní přidala chuť. Přidáním masaly se kari stane kořeněným. Existují různé druhy masaly, z nichž každý přidává chuť kari a dalších přípravků svým vlastním způsobem. Některé typy masaly by se měly používat pro zeleninová jídla a některé z nich by se měly používat pro maso a kuře. Je zajímavé, že masala se přidává do balených potravin, jako jsou nudle a podobně. Je na zákazníkovi, aby si vybral typ masaly. Na druhé straně se masala připravuje kombinací koření, ořechů, obilovin a podobně. Například při výrobě a přípravě masaly se používá například koření, jako jsou semena koriandru, kmín, černý pepř, shahjeera, kardamom, hřebíček, skořice, sušený zázvor, bobkové listy a gramy a cereálie. Je to jídlo bohaté na živiny. To musí být přidáno do přípravku jen poskytnout další chuť.

Jaký je rozdíl mezi Masalou a Currym??

• Kari označuje vařenou zeleninu, maso nebo mořské plody s kořením a solí. Na druhé straně masala je druh smíšeného koření používaného v kari, aby do ní přidala více chuti a chuti. To je hlavní rozdíl mezi pojmy masala a kari.

• Kari se stane kořeněným a horkým v důsledku přidání kořeněných předmětů, jako je masala, chladno a podobně. Na druhé straně se masala připravuje kombinací koření, ořechů, obilovin a podobně.

• Masala je v podstatě trochu kořenitá. Kari může být pikantní nebo ne. To je podle vašeho vkusu.

• Existují dva hlavní typy kari jako vegetariánské kari a jiné než vegetariánské kari. Existují také různé typy masaly. Tyto různé druhy masa se přidávají do různých pokrmů, jako je zelenina, maso a ryby.

• Masala se vyrábí opékáním nebo smažením koření a bylin v oleji nebo ghí, dokud neztmavnou trochu barvy (musí uvolnit také aromatický olej). Poté se směs ochladí a rozemele na prášek nebo pastu. Kari se vyrábí přidáním různých ingrediencí a smažením nebo použitím kokosového mléka k vaření.

• Měny přicházejí v různých barvách v závislosti na tom, co vaříte a koření, které přidáte. Masala je načervenalé nebo nahnědlé barvy.

• Masala se přidává v závěrečných fázích vaření. Pokud se přidá brzy, některé složky masaly se stanou hořkými. Chcete-li udělat dobré kari, na čem vaříte a také na době, kdy vaříte, záleží. Například maso kari by mělo být vařeno delší dobu, aby se koření správně promíchala.

To jsou rozdíly mezi kari a masala.

Obrázky se svolením:

1. Rybí kari připravené v kiralaském stylu od Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Složky Garam Masala prostřednictvím Wikicommons (Public Domain)