Rozdíl mezi Paellou a rizoto

Paella vs Risotto

Paella a Risotto jsou názvy lahodných rýžových pokrmů, které mají podobnou chuť a vzhled. Zatímco Risotto je Ital, Paella je španělská rýžová miska. Nesmí se zaměňovat s tím, že jsou odrůdy samotné rýže, přestože využívají různé druhy rýžových zrn. Existuje mnoho rozdílů mezi paellou a rizoto navzdory podobnostem. Tento článek se blíže zabývá těmito rozdíly.

Paella

Toto rýžové jídlo ze Španělska, které pochází z Valencie, se dnes stalo velmi populární a podává se v restauracích v mnoha různých částech světa. Ve skutečnosti je původ Paelly na polích Valencie, kde byl vytvořen pro rolníky, kteří využívali jakékoli ingredience, na které mohli položit ruce. To zahrnovalo zeleninu, hlemýždi a občas i králíky. Ještě dnes se paella vyrábí z různých surovin ve všech částech Španělska. Paella může být všechny mořské plody v rýži, nebo to může být všechno maso v rýži. I vegetariáni mají vlastní paellu. Rajčata a hrášek jsou běžné ingredience ve všech paellech. Zajímavé je, že pánev, ve kterém je veškerá zelenina a maso házena spolu s rýží, která se má vařit, se také nazývá paella. Maso a zelenina nejsou smažené, ale restované v oleji. Voda a rýže se přidávají později a všechny se zahřívají, občas se míchají ingredience.

Rizoto

Jedná se o tradiční krémovou rýžovou misku z Itálie, která je v mnoha částech světa velmi oblíbená. Je tak chutné, že ho mnoho lidí používá jako hlavní chod, i když se používá hlavně jako příloha při jakémkoli jídle. Existuje mnoho variací rizoto a může být vyrobeno z různých ingrediencí tak, aby chutě a vůně nikdy nebyly v rizotoch na různých místech stejné. Risotto pocházelo ze severní Itálie s množstvím krátkozrnných odrůd rýže.

Aby se připravilo rizoto, musí se rýže smažit spolu s bylinkami a kořením a cibulí, dokud se všechny ingredience nezmíchají a nepokryjí povlakem. Přidá se víno a pak se každých pár minut přidá vývar, přičemž se ingredience stále míchají. Jakmile se rýže uvaří, odvede se teplo a do ní se přidá strouhaný sýr. Někdy se přidává máslo, aby se rizoto stalo ještě krémovějším.

Jaký je rozdíl mezi Paellou a Risottem??

• Paella je španělského původu, zatímco Risotto je italského původu.

• Rizoto je krémovější než Paella.

• Při přípravě Risotta musíte zůstat v blízkosti hrnce, abyste zabránili přilnutí k hrnci.

• Paella má spodní kabát zvaný soccarat, který se může držet na hrnci a cenit si jej lidé.

• Rizoto má rovnoměrnou strukturu shora dolů, zatímco Paella je zevnitř měkká, ale nahoře suchá.

• Paella je sušší než Risotto, který je lepkavý.