Rozdíl mezi Paleo a bezlepkovým

Paleo vs bezlepkové

Ve světě vědomém zdraví je něčí strava velmi důležitá. Různé druhy stravy však byly natolik diverzifikované, že je skutečně obtížné rozeznat rozdíly mezi nimi.

Co je to Paleo / Paleo Dieta?

Paleolitická strava, více obyčejně známý jako paleo, Strava z doby kamenné, barbarská strava a lovecká sběračská strava, je nutriční plán, který je založen na předpokládané stravě paleolitických lidí na základě toho, že lidská geneze se na konci paleolitické éry téměř nezměnila, že moderní lidé jsou již zvyklí na paleolitické diety a že s pomocí moderní vědy , rozeznání takové stravy lze určit.

Kontroverzní téma mezi antropology a dietology, paleo strava byla nejprve představena v střední-sedmdesátá léta gastroenterolog Walter L. Voegtlin. Toto jídlo se skládá z ryb, vajec, masa krmeného pastvinami, ovoce, zeleniny, hub, ořechů a kořenů a zdůrazňuje správné porce, aby se zajistila rovnováha mezi živinami. Jedná se o jídlo, které lze lovit, lovit nebo shromažďovat. Nezahrnuje zemědělské produkty, jako jsou luštěniny, zrna, brambory, rafinovaný cukr, rafinovaná sůl, zpracované oleje a mléčné výrobky.

Paleo praktici mohou pít vodu hlavně, zatímco někteří podporují také konzumaci čaje. Asi 56-65% jejich potravinové energie pochází z živočišných potravin, zatímco 36-45% pochází z rostlinných potravin. Doporučuje se strava s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem uhlohydrátů s regulovaným příjmem tuku podobným příjmu ze západní stravy. Přestože se jídlo může vařit, někteří odborníci se domnívají, že jelikož lidé dosud nepřizpůsobili způsob vaření jídla před vynálezem ohně pomocí Homo erectus, je správným způsobem jít jíst nevařené jídlo.. 

Co je bez lepku?

Gluten je proteinový kompozit, který se nachází v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, triticale a žito, a bezlepková strava v podstatě znamená stravu, která neobsahuje tento proteinový kompozit. Potraviny bez lepku, o nichž je známo, že jsou jedinou lékařsky akceptovanou léčbou celiakie, mohou zahrnovat čerstvé ovoce a zeleninu, maso, mléčné výrobky, vejce a další druhy potravin bez jakékoli složky, která přímo souvisí nebo pochází ze zdrojů, které zahrnují lepek. Několik škrobů a zrn, jako jsou brambory, kukuřice, rýže, tapioka, amarant, prosa, kořen, různé druhy fazolí a sójových bobů, montina, quinoa, vlčí bob, čirok, chia semínko, taro, teff, mandlová mouka, hrachová mouka, kokos mouka, kukuřičný škrob a příze mohou být zavedeny jako bezlepková strava a konzumují je lidé s citlivostí na lepek a potravinové alergie související s lepkem.

Jaký je rozdíl mezi Paleo a bezlepkovým?

• Paleo je plán výživy, který je založen na předpokládané stravě paleolitických lidí. Bezlepková strava sestává jednoduše z jídla, které neobsahuje lepek, který je proteinovým složením.

• Paleo strava sestává z nezpracovaných, rafinovaných, konzervovaných nebo balených potravin a skládá se pouze z přírodních ingrediencí, které lze buď chytit, nebo sklízet. Bezlepková strava může zahrnovat konzervované, balené, zpracované a rafinované jídlo.

• Paleo strava neobsahuje mléčné výrobky, luštěniny, zrna nebo brambory. Bezlepková dieta zahrnuje tyto věci.

• U jedinců citlivých na lepek a osob trpících celiakií se lékařsky doporučuje, aby měli bezlepkovou dietu. Paleo strava je stále kontroverzním tématem mezi dietisty a nebyla lékařsky doporučena pro žádné nemoci.

Je tedy snadné vidět, že zatímco strava Paleo neobsahuje lepek, strava bez lepku neodpovídá ani standardům strava Paleo, a proto se od sebe navzájem velmi liší..