Rozdíl mezi červenou a žlutou cibulkou

Červená vs žlutá cibule

Cibule je jedna zelenina, kterou milují kuchaři a ženy v domácnosti po celém světě kvůli chuti a vůni, kterou propůjčují potravinám, ve kterých se používají. Zejména pasta z cibule je neocenitelná při výrobě receptů založených na omáčce nebo kari. Cibule se konzumuje jak syrová, tak vařená a jsou základem mnoha kuchyní po celém světě, zejména čínské a mexické. Cibule přichází ve všech tvarech a velikostech a v mnoha různých odrůdách. Z nich jsou nejčastěji používanou cibulí žlutá a červená cibule. Tento článek se blíže podívá na dvě různě zbarvené cibule, aby zjistil jejich rozdíly a umožnil jim použít některou z těchto dvou, když to recept vyžaduje..

Žlutá cibule

Také zvaný hnědá cibules, to jsou nejčastěji používané cibule po celém světě v kuchyních. Jsou pěstní velikosti a cítí se solidní. Mají masité vrstvy a jsou jak kyselé, tak sladké, což vytváří správnou rovnováhu mezi těmito aspekty cibule. Tyto cibule jsou sladší s dobou vaření. Můžete snadno identifikovat tyto cibule s barvou jejich kůže, která je zlatá nebo nahnědlá, ale je tu další charakteristický znak žluté cibule, a to je tvrdá vnější kůže.

Červená cibule

Červené cibule vynikají v rodině cibule díky své načervenalé a purpurové barvě. Ve skutečnosti je dokonce i jejich maso tmavě fialové barvy, a přestože chutnají téměř stejně jako žluté cibule, jsou považovány za vhodnější pro saláty a v kuchyních, kde se většinou používají syrové, protože mají jemnou chuť. I když na začátku dostanete purpurovou pastu, barva je pryč, jakmile je tato pasta smažená nebo pražená. Červené cibule rychle přivádějí slzy do očí a mnoho lidí je namočí do vody, aby ztratili svou svíravost.

Červená vs žlutá nebo hnědá cibule

• Žlutá a červená cibule patří do kategorie suché cibule.

• Žlutá cibule se také nazývá hnědá cibule a má papír jako kůži a tuhou dužinu, která je bílá.

• Červená cibule má větší svíravost a přináší slzy do očí, což přiměje lidi, aby je nechali nějakou dobu namočit do vody, aby byly mírnější.

• Maso červené cibule má purpurovou barvu, ale při smažení ztrácí svou barvu.

• Červená cibule je většinou preferována syrová, zatímco žlutá cibule je ideální pro vaření.

• Ve žluté cibuli je správná rovnováha trpkosti a sladkosti.

• Je možné nahradit červenou cibulí žlutou cibulkou v receptu.

• Červená cibule je lepší, když se konzumuje surová jako v salátech nebo po grilování a pečení, zatímco žlutá cibule je nejlepší pro vaření.