Rozdíl mezi žebrami a náhradními žebry

Žebra vs Náhradní žebra
 

'Náhradní žebra' je termín, který se používá velmi často, když se mluví o různých vepřových a hovězích žeber. „Náhradní žebra“ je druh žeber, který se kdysi pečoval vojáky na špičkách jejich kopí. Tento článek se blíže podívá na náhradní žebra, aby přišel s rozdíly, které má u žeber. Celá hrudní koš zvířete je rozřezán na různé kusy, které jsou různě označeny. Tyto kousky jsou buď grilované nebo uzené a jsou podávány s omáčkou.

Žebra

Hrudní koš zvířete je nakrájen na několik kusů a název řezu se liší v závislosti na části klece na žebro, ze které pochází. Kromě obvyklých rozdílů v kostech a struktuře řezu existují rozdíly v příchuti a vrstvách tuku. Před rozdělením žebrové klece na různé části je vnitřní povrch očištěn od vrstvy, která je vyrobena z pojivových tkání, protože tato vrstva ztěžuje vaření masa.

Náhradní žebra

Spareriby nebo náhradní žebra jsou samozřejmě výřezem z hrudní klece prasete. Pochází většinou ze spodní části; to je prsa kosti prasete. Přilehne k břiše zvířete. Nezaměňujte tento střih s dětskými zadními žebry, protože pocházejí z horní části hrudní klece. Ve spodní části je mnohem více masa než v horní části žebrové klece, což je důvod, proč jsou spareriby mnohem chutnější a šťavnatější než zadní žebra dítěte. Spareriby jsou kostnaté a ploché povahy. Mezi hrudní kost a břicho je dlouhá část prasete, která obsahuje 11 nebo 13 kostí. Všechny tyto kosti jsou spojeny s masem a na nich je také maso.

Žebra vs Náhradní žebra

• Žebra vepře nebo skotu jsou nejchutnějšími kousky, které se získají z hrudního koše zvířete a jedí po vaření grilováním, grilováním, kouřením atd..

• Náhradní žebra nejsou nějaká náhradní žebra nebo zvláštní žebra, jak si mnozí myslí.

• Náhradní žebra se také nazývají spareriby nebo boční žebra.

• Náhradní žebra jsou výřezem z hrudní klece jako dětská zadní žebra, i když většina lidí si mezi těmito dvěma výřezy plete.

• Náhradní žebra se získávají z dolní části klece s žebry směrem k hrudní kosti a břichu.

• Dětská zadní žebra jsou řezem klece na žebro získanou z horní části klece na žebro.

• Rezervní žebra jsou plošší a lepší než zadní žebra.