Rozdíl mezi Tempeh a Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu a tempeh jsou dva z několika sójových produktů, které jsou pro nás považovány za velmi zdravé potraviny. Oba jsou dobrým zdrojem bílkovin a nahrazují náhražky masných výrobků za poskytnutí bílkovin, aniž by dávaly vysoký cholesterol spojený s masem a mléčnými výrobky. I přes to, že jsou získány ze sóji, jsou tofu a tempeh odlišné a tento článek má v úmyslu tyto rozdíly zdůraznit.

Tofu

Tofu je potravinářský produkt, který se získává ze sójových bobů. Je to jako sýr, který se získává z mléka. Je plná bílkovin a tofu si můžete představit jako tuhou formu sójového mléka, stejně jako sýr je tuhou formou mléka. Tofu je všestranný potravinový produkt, který lze použít ve veganské stravě jako náhradu za hovězí a jiné maso a stále poskytuje vysoký obsah bílkovin jednotlivcům. Čistý tofu není nic jiného než voda a sójové boby se srážedlem, které funguje jako koagulant. Tofu má nízký obsah tuku a cholesterolu a vysoký obsah bílkovin. Tofu se také nazývá sójový sýr nebo fazolový tvaroh.

Tempeh

Tempeh je potravinářský produkt s vysokým obsahem bílkovin, který se získává ze sójových bobů po jejich kvašení. Fermentace zanechává nahnědlý ztvrdlý koláč sojových bobů. Tempeh má masovou příchuť, a proto ji vegetariáni preferují jako náhradu za maso ve své stravě. Ti, kteří se pokoušejí tempeh poprvé, to popisují přídavnými jmény, jako jsou slaná, masitá, ořechová, kořenitá atd. Jako Tempeh pochází z Indonésie. Kvůli své zemité chuti a vysoké nutriční hodnotě je tempeh základním vegetariánským potravinovým produktem, který je pro vegetariány považován za maso.

Pro výrobu tempehu jsou sójové boby namočeny ve vodě a poté lehce uvařeny. Ocet se přidává do sójových bobů a nechá se kvasit v přítomnosti houby. Tento proces probíhá po dobu 24-36 hodin při teplotě téměř 30 stupňů Celsia.

Tempeh vs Tofu

• Tofu je bez chuti, zatímco tempeh má masovou chuť.

• Tempeh se vyrábí fermentací sójových bobů, zatímco tofu se vyrábí srážením sójových bobů.

• Tofu má bílou barvu a má hladký a mokrý vzhled, zatímco tempeh je nahnědle šedý a má suchou texturu.

• Tofu je houba, zatímco tempeh je pevný.

• Tempeh má vyšší obsah bílkovin než tofu.

• Tofu je vláknitější než tempeh.

• Tempeh má mnohem vyšší výhřevnost než tofu, což činí tofu preferovanou potravinou pro zájemce o hubnutí.

• Tofu je původem z Číny, zatímco Tempeh pochází z Indonésie.

• Tofu je všestrannější než tempeh, protože je bez chuti a lze jej použít k přípravě sladkých jídel.