Rozdíl mezi ústřicovou a rybí omáčkou

Oyster omáčka vs rybí omáčka

Tradiční ústřicová omáčka se připravuje z ústřicových výtažků. Rybí omáčka je vyrobena z ryb. Oyster omáčka byla poprvé vynalezena v roce 1888. Původ rybí omáčky je stopován až do sedmnáctého století.

Oyster omáčka může být připravena v něčí kuchyni za pár minut se správnými ingrediencemi. K přípravě této omáčky se ústřice vaří ve vodě a získaný vývar se pak redukuje nízkým plamenem, aby se dosáhlo požadované konzistence, a poté se karamelizuje. Při plnění této omáčky lze přidat různé přísady, jako jsou konzervační látky a glutamát sodný.

Rybí omáčka vyžadovala, aby ryby byly fermentovány po dlouhou dobu. Tento proces může trvat i rok. Ryby jsou drženy v krytých nádobách a nechají kvasit na slunci. Sklenice se pravidelně otevírají, aby vypustily vzduch a zaplavily horké slunce. Tento proces může trvat téměř rok, dokud se ryby úplně nezmění na kapalinu. Tato kapalina se potom s výhodou odebere dnem dna nádoby, takže tekutina prochází rybími zbytky a poté se prosívá látkou. Tato tekutina se potom opět nechá několik týdnů nechat vyjmout zápach. Kapalina, která zůstala, je čistá rybí omáčka.

Oyster omáčka se používá nejčastěji v kantonské kuchyni. Rybí omáčka je nejčastější v thajské kuchyni, která bez ní bude prakticky neúplná.

Oyster omáčka byla vynalezena pro komerční použití jako koření a doprovod. Rybí omáčka je tradiční jídlo, které bylo původně připraveno doma pro vlastní spotřebu jako okurky.

souhrn
1.Oyster omáčka je vyrobena z ústřice, zatímco rybí omáčka je z ryb.
2.Při přípravě ústřičné omáčky se ústřice vaří ve vodě, ale u rybí omáčky mohou ryby fermentovat.
3.Oyster omáčka byla poprvé vynalezena v roce 1888, zatímco rybí omáčka pochází ze sedmnáctého století.
4.Oysterová omáčka může být rychle připravena v něčí kuchyni, ale příprava rybí omáčky může trvat až rok.
5.Oyster omáčka je nejčastější v kantonské kuchyni, zatímco rybí omáčka je nejčastější v thajské kuchyni.
6.Oyster omáčka byla vynalezena jako komerční produkt, zatímco rybí omáčka je tradiční omáčka.