Rozdíl mezi šumivým vínem a šampaňským

Šumivé víno vs šampaňské

Šumivé víno je bílé víno s dostatečným množstvím kysličníku uhličitého, aby byl nápoj temperamentní. Šumivé víno vyrobené ve francouzském regionu Champagne se nazývá šampaňské.

Madridská smlouva z roku 1891 poskytla Francii právní ochranu před používáním názvu Champagne pro šumivé víno vyrobené kdekoli jinde na světě. Šumivé víno může být vyrobeno jakoukoli z metod, včetně sycení normálního vína a zapečetění láhve, která je ve skutečnosti stejným procesem výroby nealkoholických nápojů. Šampaňské se však vyrábí přísně v souladu s předpisy a postupy schválenými Comità Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Stále více zemí podepisuje obchodní dohody s Evropskou unií za účelem ochrany a zastavení používání šampaňského v jejich zemích. Tím se omezilo používání názvu šampaňské a většina producentů vína na celém světě začala vyrábět šumivé víno.

Nejběžnější metodou používanou ve Francii k výrobě je metoda „Methode champenoise“ nebo metoda champagne. Tento proces v podstatě spočívá v sekundárním kvašení v láhvi. Po primární fermentaci a plnění do lahví se do láhve přidá určité množství vybraných kvasinek a cukru a uzavře se korunkovým uzávěrem. Víno se potom ponechá zrát po minimální předepsané období. Po uplynutí této doby se lahve vyjmou a umístí do speciálních stojanů pod úhlem 45 stupňů. Vyjímají se každých pár dní a lehce se protřepávají a poté se znovu umístí do stojanů v mírně strmějším úhlu. Tento proces pokračuje, dokud lahve nesměřují přímo dolů. Tento proces zajišťuje, že sediment kvasinek se usazuje v krku. Krk se poté zmrazí a víčko se odstraní a vytlačí sediment. Láhev se rychle doplní a uzavře.

Šampaňské je již dlouho spojeno s luxusním životním stylem a oslavou, víno se však používá jako běžný každodenní nápoj. Fráze šumivého vína opravdu nevyvolává stejné pocity jako šampaňské. Pravděpodobně tento rozdíl vedl k tomu, že Francie trvala na ochraně používání slova.

souhrn
1.Sparkling wine je jakékoli bílé víno s bublinkami, zatímco Champagne je šumivé víno vyrobené ve francouzském regionu Champagne.
2.Sparklingové víno lze vyrábět kteroukoli z metod, zatímco Champagne se vyrábí metodou Champagne.