Rozdíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami

Protein zvířat proti rostlinám

Je známým faktem, že zvířata jsou velkým zdrojem bílkovin pro spotřebu a rostliny jsou vynikající kolébkou vitaminu a vlákniny. Když se však někdo prohlásí za vegetariána, obvykle by ten druhý pochyboval o tom, zda je možné splnit potřebné proteinové požadavky konzumací pouze zeleniny. Proto by bylo zajímavé vědět, zda vegetariáni i vegetariáni mají podobnou šanci, že budou živeni esenciálními aminokyselinami. Proto je důležité být si vědom vlastností rostlinných i živočišných bílkovin a tento článek stručně shrnuje dva typy. Je důležité si uvědomit, že proteiny a jejich účinky jsou podobné, přestože pocházejí z různých zdrojů, ale jiné složky dostupné v těchto zdrojích se od sebe liší.

Zvířecí protein

Živočišný protein je prostě protein, který pochází ze zvířat. Všichni masožravci a většina všežravců konzumují živočišné proteiny, aby plnili své výživové doplňky. Jedním ze zajímavých a důležitých faktů o živočišných proteinech je to, že obsahují všechny nezbytné aminokyseliny nezbytné pro spotřebitele. Lidé, například, musí být závislí na vnějších potravinách, aby splnili své nutriční požadavky, a zejména aby měli nějaké aminokyseliny pro vývoj určitých proteinů, enzymů a hormonů. Vzhledem k tomu, že živočišné proteiny jsou kompletní sadou bílkovin s takovými esenciálními aminokyselinami, mohou být lidé, kteří jsou všemohoucí, ospravedlnitelní z hlediska svých nutričních požadavků. S živočišnými bílkovinami však do vaší stravy přichází mnoho dalších věcí, včetně notoricky známého cholesterolu. Ve skutečnosti je množství nasycených mastných kyselin v živočišných proteinech vysoké. Specialisté na výživu nedoporučují vysokou spotřebu živočišných bílkovin; zejména doporučují některá omezení týkající se červeného masa a zákaz zpracovaného masa kvůli riziku rakoviny v potravinovém kanálu. Proto by si všichni měli být vědomi možných problémů spojených s chutnými pokrmy masa, přestože obohacené bílkoviny jsou v živočišných bílkovinách kompletní.

Protein rostlin

Rostlinné proteiny jsou prostě proteiny, které pocházejí z rostlin. Ačkoli až do nedávných zjištění se věřilo, že rostliny neobsahují všechny esenciální aminokyseliny. Tato ideologie je však pryč a je prokázáno, že rostliny obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Většina rostlinných produktů rodiny: Leguminosae jako Dahl, Beans a Soya jsou bohaté na bílkoviny. Riziko zvýšení hladin cholesterolu v důsledku rostlinných bílkovin je mnohem menší a téměř nulové. Kromě toho některé výzkumné studie prokázaly, že spotřeba sójového proteinu místo živočišných bílkovin významně snižuje LDL cholesteroly; téměř 13% snížení LDL bylo pozorováno při nahrazování 50 gramů masa sójovými bílkovinami denně. Kromě toho přítomnost vitamínů a dalších minerálů spolu s uhlohydráty poskytuje velkou rovnováhu živin v obalech rostlinných bílkovin. Jediným problémem se zdroji rostlinných proteinů by bylo to, že ne všechny proteiny jsou obsaženy v jednom produktu, ale v mnoha typech rostlin. Proto by mělo být konzumováno mnoho druhů rostlinných bílkovin, aby se ve stravě naplnily esenciální aminokyseliny.