Rozdíl mezi antokyaninem a antokyanidinem

Klíčový rozdíl - antokyanin versus antokyanidin
 

Antokyanin a antokyanidiny jsou považovány za prvky rostlinných pigmentů vyskytujících se ve vyšších rostlinách rostlinného království. Nacházejí se hlavně v ovoci a květinách, ale také v listech, stoncích a kořenech. Patří do kategorie bioflavonoidů. Sdílejí společnou strukturu; flavylium iont. Antokyanidiny jsou analogy bez antokyaninů bez cukru, zatímco antokyany se vytvářejí vazbou cukrů na antokyany. Toto je klíčový rozdíl mezi antokyanem a antokyanidinem.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co jsou antokyany
3. Co jsou to antokyanidiny
4. Podobnosti mezi antokyaninem a antokyanidinem
5. Srovnání bok po boku - antokyanin versus antokyanidin v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co jsou antokyany?

Antokyany jsou skupina rostlinných pigmentů, které patří do skupiny flavonoidů nebo bioflavonoidů. Vyvíjejí se hlavně ve vyšších rostlinách. To je většinou převládající u ovoce a květin, které dávají barvu červené a modré; vyskytuje se také v stoncích, listech a kořenech. Barva antokyanů závisí na úrovni kyselosti. V kyselých podmínkách se antokyany objevují červeně, zatímco v méně kyselých podmínkách se objevují modře. Antokyany lze rozdělit do dvou kategorií: antokyanidinové aglykony a antokyaninové glykosidy. Základní základní strukturou antokyanů je flavylium iont se sedmi různými postranními skupinami. Vedlejšími skupinami mohou být atom vodíku, hydroxid nebo methoxyskupina.

Obrázek 01: Tmavě fialová barva macešek je způsobena antokyanem

Antokyany mají v rostlinném těle různé funkce. Fungují jako antioxidanty, které chrání tělo rostliny před volnými radikály produkovanými UV zářením, které narušuje DNA a způsobuje buněčnou smrt. Jsou také považovány za důležité aspekty opylování a reprodukce rostlin, protože opylovače jsou přitahovány díky své jasně červené a modré barvě. Za odpuzovač larev se považují běžné antokyany, jako je kyanid-3-glukosid.

Co jsou to antokyanidiny?

Antokyanidin, který je typem bio flavonoidů, je chemická sloučenina, která je zodpovědná za pigmentaci rostlin. Jsou to analogy anthokyaninů bez cukru, které jsou založeny na flavyliovém iontu. Protiion je zde hlavně chlorid a tento kladný náboj odlišuje antokyanidiny od ostatních flavonoidů.

Antokyanidiny se považují za antioxidační flavonoidové pigmenty, které dodávají ovoce a zelenině fialovou nebo červenou barvu, jako jsou hrozny, třešně, maliny, borůvky, švestky, řepa a fialové zelí. To také dává jasné barvy květin. To pomáhá přilákat různé látky opylení k květu. Rostliny si také udržují své vyzrálé potomstvo v důsledku pigmentace poskytované antokyanidiny. Antokyanidiny poskytují ochranu fotosyntetickým tkáním v rostlinách před přímým slunečním světlem.

Obrázek 02: Antokyanidinová struktura

Antokyanidiny jsou závislé na pH, aby si udržely stabilitu. Barevné antokyanidiny existují při nízkých hodnotách pH, ​​zatímco bezbarvé formy chalkonů existují při vyšších hodnotách pH.

Jaké jsou podobnosti mezi antokyaninem a antokyanidinem?

• Antokyany i antokyany jsou rostlinné pigmenty.
• Základní strukturou jádra jsou flavyliové ionty.
• Oba působí jako antioxidanty, které chrání DNA před vznikem volných radikálů.
• Jsou závislé na pH.
• Oba pigmenty pomáhají při opylení, které přitahuje opylovače.

Jaký je rozdíl mezi antokyaninem a antokyanidinem?

Anthocyanin vs Anthocyanidin
Antokyany jsou rostlinné pigmenty vytvořené vazbou cukrů na molekulu antokyanidinu.	Antokyany jsou analogy antokyanů neobsahující cukr.
Struktura a složení
V antokyaninu je základní flavylium iont s cukry vázán na různých postranních skupinách.	U antokyanidinů nejsou k postranním skupinám flavyliového iontu vázány žádné cukry.
Pigmenty
Antokyany produkují červené a modré barvy podle podmínek pH.	Antokyanidiny produkují načervenale fialovou barvu.
pH
V kyselých podmínkách se antokyany objevují v červené barvě, zatímco v nízkých kyselých podmínkách se objevují v modré barvě.	Antokyanidiny se objevují v barevné formě za podmínek nízkého pH, zatímco za podmínek vysokého pH vypadají bezbarvé.

Shrnutí - Anthocyanin vs Anthocyanidin

Antokyany a antokyany jsou dva specifické typy prvků v rostlinných pigmentech, které patří do skupiny, bioflavonoidy. Obě sloučeniny mají společnou základní strukturu jádra, kterou je flavylium iont. Antokyany jsou analogy antokyanů neobsahující cukr. Antokyany jsou vytvářeny přidáním cukrů k různým postranním skupinám flavyliového iontu. Toto je hlavní rozdíl mezi antokyanem a antokyanidinem. Protože jsou přítomny různé typy cukrů, mohou být v různých postranních skupinách, což vede k široké škále typů antokyanů. Obě sloučeniny jsou závislé na pH a mají antioxidační vlastnosti. Pomáhají v procesu opylování a působí jako repelenty larev, které poškozují tělo rostliny.

Stáhněte si PDF verzi Anthocyanin vs Anthocyanidin

Můžete si stáhnout PDF verzi tohoto článku a použít ji pro účely offline podle citačních poznámek. Stáhněte si PDF verzi zde Rozdíl mezi antokyanem a antokyanidinem.

Reference:

1. „Antokyan.“ Wikipedia. Nadace Wikimedia, 31. července 2017. Web. K dispozici zde. 9. srpna 2017.
2. „Antokyanidin.“ Wikipedia. Nadace Wikimedia, 7. srpna 2017. Web. K dispozici zde. 9. srpna 2017.

Obrázek se svolením:

1. „Oranžové fialové macešky“ Autor: Debutort uživatele - http://cs.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. „Cianidina“ od GarciaGerry - vlastní práce (public domain) prostřednictvím Commons Wikimedia