Rozdíl mezi bikarbonátem a jedlou sodou

klíčový rozdíl mezi hydrogenuhličitanem a jedlou sódou je to hydrogenuhličitan je anion, zatímco jedlá soda je kompletní směs.

Bikarbonát a jedlá soda jsou dvě látky, které spolu úzce souvisejí kvůli přítomnosti molekul uhlíku a kyslíku v jejich chemické struktuře. Kromě toho, když se někdo zmíní o hydrogenuhličitanu, přijde na mysl téměř vždy první jedlá soda. Protože je to velmi populární a velmi užitečný produkt pro domácnost. Mezi bikarbonátem a jedlou sódou je však do očí bijící rozdíl.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je to hydrogenuhličitan
3. Co je to Soda na pečení
4. Podobnost mezi bikarbonátem a jedlou sodou
5. Srovnání bok po boku - bikarbonát vs jedlá soda v podobě tabulky
6. Shrnutí

Co je to bikarbonát?

Bikarbonát se tvoří kombinací tří atomů kyslíku, atomu vodíku a atomu uhlíku. Produkt této kombinace může být ion nebo sloučenina s více elektrony než protony. Můžeme to popsat jako chemický druh mající chemický vzorec HCO₃^-.

Obrázek 01: Chemická struktura aniontu bikarbonátu

Tato sloučenina je tedy laicky klíčovou součástí systému pufrujícího pH v těle: je zodpovědná za udržování něčí krve ve stavu, který není příliš kyselý nebo příliš zásaditý. Slouží také jako způsob, jak udržet trávicí šťávu pod kontrolou, jakmile žaludek dokončí trávení potravy. Kyselina uhličitá v dešťové vodě také vytváří bikarbonátové ionty, když narazí na kameny. Tento tok bikarbonátových iontů je důležitý pro udržení uhlíkového cyklu v chodu.

Co je to Soda pečení?

Jedlá soda, pokud převedeme na chemickou rovnováhu, je hydrogenuhličitan sodný. Hydrogenuhličitan sodný je krystalická, přirozeně se vyskytující látka, která se běžně nachází v minerálních pramenech jako součást minerálního neutronu. Můžeme ji také vyrobit jako syntetickou sloučeninu. Kromě toho, vzhledem k jeho použití, je jedlá soda primárním používáním jako kvasnicový prostředek, který zvyšuje těsto.

Obrázek 02: Chemická struktura jedlého sodíku nebo hydrogenuhličitanu sodného

Další využití je v laboratořích, kde je láhev po ruce, protože reaguje s kyselinami a zásadami. Kromě toho je jedlá soda také schopna potlačit malé požáry. Je to také dobrá alternativa pro výrobky osobní hygieny; můžeme vidět, že někteří výrobci používají hydrogenuhličitan sodný jako složku ve svých deodorantech, zubních pastách a šamponech. Kromě toho je jedlá soda také důležitá v celé řadě funkcí, od dezodorace štiplavých chladniček po léčení pálení žáhy.

Jaká je podobnost mezi bikarbonátem a jedlou sodou?

• Jak hydrogenuhličitan, tak jedlá soda jsou užitečné jako neutralizační činidlo. Jedlá soda funguje jako antacidum, zmírňuje trávení kyseliny a pálení žáhy, zatímco hydrogenuhličitan je zodpovědný za udržování normální hodnoty pH v krvi.
• Další podobnost mezi nimi je přítomnost chemického vzorce HCO₃.

Jaký je rozdíl mezi bikarbonátem a jedlou sodou?

Bicarbonate je anion. V zásadě má záporný náboj. Prostřednictvím chemických procesů, jako je proces Solvay, můžeme vyrábět hydrogenuhličitan sodný. Naopak, jedlá soda nebo hydrogenuhličitan sodný má menší pravděpodobnost jiné chemické reakce ve srovnání s hydrogenuhličitanem; je to způsobeno večerem mimo protony a elektrony v jeho chemické struktuře. To je základní rozdíl mezi hydrogenuhličitanem a jedlou sodou. Kromě toho má hydrogenuhličitan, i když je sám o sobě užitečný, velmi vysokou tendenci k chemické reakci kvůli svému extra elektronu. Na rozdíl od toho je zapotřebí silná chemická reakce, aby se rozbila jedlá soda. Proto je to další rozdíl mezi hydrogenuhličitanem a jedlou sodou.

Níže uvedený infographic uvádí rozdíl mezi hydrogenuhličitanem a jedlou sódou jako srovnání vedle sebe, pro rychlou orientaci.

Shrnutí - Bicarbonate vs Baking Soda

Bikarbonát a jedlá soda se vzájemně liší podle svého chemického složení. Uhličitan má chemický vzorec HCO₃^- zatímco jedlá soda je hydrogenuhličitan sodný, který má chemický vzorec NaHCO₃. Klíčovým rozdílem mezi hydrogenuhličitanem a jedlou sodou je to, že hydrogenuhličitan je anion, zatímco jedlá soda je kompletní směs.

Odkaz:

1. „Bikarbonát.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. září 2018. K dispozici zde
2. „hydrogenuhličitan sodný.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. října 2018. K dispozici zde 

Obrázek se svolením:

1. "Bicarbonate-resonance" Autor Hellbus - vlastní práce, (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia  
2. „SodiumBicarbonate“ od Walkerma - vytvořeno na ChemDraw, (Public Domain), prostřednictvím Commons Wikimedia