Rozdíl mezi vápníkem a citrátem vápenatým

Vápník vs Citrát vápenatý
 

Rozdíl mezi citrátem vápenatým a citrátem vápenatým vyplývá ze skutečnosti, že citrát vápenatý je produktem vápníku, který je reaktivním prvkem. Vápník je nezbytným prvkem pro správnou funkci lidského těla, přičemž jeho nedostatek může vést k různým zdravotním komplikacím. Vápník, který je reaktivním prvkem, může tvořit různé sloučeniny a jednou takovou sloučeninou je citrát vápenatý. Citrát vápenatý je produkt vápníku, který reaguje s kyselinou citronovou.

Co je vápník?

Vápník je reaktivní prvek klasifikované do kovů alkalických zemin, které patří do bloku „s“ prvků periodické tabulky a dvacátého v atomovém čísle. Je také hojný v zemské kůře a jako rozpuštěný ion v mořské vodě. Hraje také hlavní roli ve správné funkci lidského těla, protože je hlavní složkou kostí a zubů.

Vzhledem k reaktivitě vápníku je však obtížné najít prvek izolovaně, protože má tendenci tvořit sloučeniny s jinými aniontovými druhy. Když je vápník potřebný ve formě čistého kovu, je vápenatá sůl často vystavena elektrolýze. Vápník se může vyskytovat také v řadě izotopů ⁴⁰Ca, ⁴²Ca, ⁴³Ca, ⁴⁴Ca a ⁴⁶Ca, u kterých se zjistilo, že jsou značně stabilní. Historie vápníku sahá až do několika tisíc let před naším letopočtem, kdy byl objeven vápenec jako stavební materiál. Vápník se přirozeně vyskytuje v sedimentárních horninách ve formě kalcitu, dolomitu a sádry. Přispívá také k zachování důležitých klimatických cyklů, jako je uhlíkový cyklus. Uhličitan vápenatý, citrát vápenatý, dusičnan vápenatý, sulfid vápenatý, chlorid vápenatý a fosforečnan vápenatý jsou některé z důležitých sloučenin vápníku.

Co je citrát vápenatý?

To je sůl, která se vyrábí reakcí vápníku s kyselinou citronovou. Citrát vápenatý je hodně podobný citronanu sodnému a běžně se používá v potravinářském průmyslu jako potravinářská přídatná látka a konzervační látka a také pro zvýšení chuti. Je to přirozeně bílý prášek a má špatnou rozpustnost ve vodě. Jak bylo uvedeno výše, vápník hraje hlavní roli ve funkci lidského těla; zejména při tvorbě a údržbě kostí. Proto, když je nedostatek vápníku (když se správné množství vápníku nepřijímá ve stravě), vápník se přijímá externě jako doplňky ve formě citronanu vápenatého. K absorpci nevyžaduje žaludeční kyseliny ani potraviny. Proto je upřednostňován před jinými formami vápníku a je považován za šetrný k žaludku. Pokud by byl použit uhličitan vápenatý, kvůli jeho základním vlastnostem by neutralizoval žaludeční kyseliny, ale protože citrát vápenatý je kyselý, nebude mít žádný účinek na žaludeční kyseliny.

Je důležité vyhledat lékařskou pomoc dříve, než začnete užívat jakýkoli doplněk vápníku, protože pokud je nadměrný, může to vést ke vzniku kamenů v ledvinách nebo poruchám příštítných tělísek.

Jaký je rozdíl mezi vápníkem a citrátem vápenatým??

• Vápník je prvek, zatímco citrát vápenatý je sloučenina, která je výsledkem reakce mezi vápníkem a kyselinou citronovou.

• Vápníkový prvek je velmi reaktivní, ale citrát vápenatý je stabilnější, protože se jedná o sloučeninu.

• Vápník jako kov je v chemické povaze zásaditý, zatímco citrát vápenatý je derivát kyseliny.

• Citrát vápenatý se používá jako běžný potravinový doplněk vápníku, ale vápník se nepřijímá v čisté elementární formě.

Obrázky se svolením:

1. Vápníkové elektrony od Grega Robsona (CC BY-SA 2,0 uk)
2. Struktura citronanu vápenatého od Cyanos (CC BY-SA 3.0)