Rozdíl mezi cellobiózou a celulózou

klíčový rozdíl mezi cellobiózou a celulózou je to cellobióza je disacharid, zatímco celulóza je polysacharid.

Cellobióza a celulóza jsou uhlovodíkové sloučeniny. Můžeme rozdělit uhlohydráty do různých kategorií, jako jsou monosacharidy, disacharidy a polysacharidy, v závislosti na struktuře a složitosti uhlohydrátů. Monosacharid je jednoduchý cukr, zatímco disacharid je kombinací dvou monosacharidů a polysacharid je kombinací mnoha monosacharidových jednotek.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je to Cellobióza 
3. Co je to celulóza
4. Srovnání bok po boku - cellobióza vs. celulóza v tabulkové formě
5. Shrnutí

Co je to Cellobióza?

Cellobióza je uhlovodík s chemickým vzorcem C₁₂H₂₂Ó₁₁. Můžeme to kategorizovat jako disacharid. Je to redukující cukr. To znamená; cellobióza může působit jako redukční činidlo, protože má ve své struktuře volnou ketonovou skupinu. Cellobióza má dvě beta-glukózové molekuly spojené prostřednictvím beta 1-4 glykosidické vazby. Liší se však od maltózy, protože konfigurace na glykosidické vazbě je odlišná. Můžeme hydrolyzovat tuto sloučeninu na glukózu enzymatickými prostředky nebo chemickými prostředky pomocí kyseliny.

Při zvažování struktury cellobiózy existuje osm volných alkoholových skupin spolu s acetálovou a hemiacetální skupinou. Tyto skupiny poskytují molekule schopnost vytvářet silné intermolekulární vodíkové vazby.

Obrázek 01: Chemická struktura cellobiózy

Můžeme získat cellobiózu z celulózy nebo z materiálů obsahujících celulózu, jako je papír, bavlna atd. Zde potřebujeme enzymatickou nebo kyselou hydrolýzu těchto materiálů, abychom z těchto materiálů získali cellobiózu. Tato sloučenina je také důležitá při detekci Crohnovy choroby, jako indikátoru uhlohydrátů.

Co je to celulóza?

Celulóza je uhlohydrát, který můžeme klasifikovat jako polysacharid a má chemický vzorec (C₆H₁₀Ó₅) n. Může obsahovat stovky až tisíce jednotek D-glukózy, které jsou vzájemně propojeny prostřednictvím beta 1-4 glykosidických vazeb. Vyrábíme-li jej nebo izolujeme ze zdroje, vypadá to jako bílý prášek. Celulóza je přítomna jako důležitá strukturální jednotka buněčných stěn v rostlinách a řasách. Někdy také některé bakterie vylučují celulózu za vzniku biofilmů. Můžeme tedy říci, že celulóza je nejhojnějším polymerním materiálem na Zemi.

Obrázek 02: Chemická struktura celulózy

Celulóza je bez zápachu a bezbarvá sloučenina. Je nerozpustný ve vodě a mnoha organických rozpouštědlech. Dále je to chirální sloučenina a je také biologicky rozložitelná. Celulózu můžeme rozložit na glukózové jednotky přidáním vysoce koncentrovaných minerálních kyselin při vyšší teplotě. Ve srovnání se škrobem je tato sloučenina vysoce krystalická a po zahřátí může také dojít k přeměně z krystalické na amorfní strukturu.

Při zvažování aplikací celulózy se používá hlavně při výrobě papíru a lepenky. Můžeme jej také použít pro výrobu celofánu a umělého hedvábí. Kromě toho existují výzkumné studie zkoumající přeměnu celulózy na biopalivo.

Jaký je rozdíl mezi cellobiózou a celulózou??

Pojmy cellobióza a celulóza patří zejména do oblasti biochemie. Jsou to uhlovodíkové sloučeniny. Klíčový rozdíl mezi cellobiózou a celulózou je v tom, že cellobióza je disacharid, zatímco celulóza je polysacharid. Kromě toho je cellobióza redukujícím cukrem, zatímco celulóza je neredukujícím cukrem.

Pod infographic tabeluje rozdíl mezi cellobiózou a celulózou.

Shrnutí - Cellobióza vs. Celulóza

Cellobióza a celulóza jsou uhlovodíkové sloučeniny. Klíčový rozdíl mezi cellobiózou a celulózou je v tom, že cellobióza je disacharid, zatímco celulóza je polysacharid. Kromě toho je cellobióza redukujícím cukrem, zatímco celulóza je neredukujícím cukrem.

Odkaz:

1. Zhang, Guoqiang a Qinhong Wang. "Funkční sacharidy." Functional Carbohydrates, únor 2017, str. 269-298., Doi: 10,1201 / 9781315371061-9.
2. „Cellobióza.“ Národní centrum pro biotechnologické informace. PubChem Compound Database, Národní knihovna USA, dostupná zde.
3. „Celulóza.“ Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 7. února 2019, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „Cellobióza“ (CC BY-SA 3.0) prostřednictvím Commons Wikimedia
2. „Cellulose Sessel“ od NEUROtiker - vlastní práce (public domain) přes Commons Wikimedia