Rozdíl mezi Cis a trans mastnými kyselinami
Share
klíčový rozdíl mezi cis a trans mastnými kyselinami je to cis mastné kyseliny mají dva atomy vodíku připojené k dvojné vazbě na stejné straně uhlíkového řetězce, zatímco trans mastné kyseliny mají dva atomy vodíku vázané k dvojné vazbě na opačných stranách uhlíkového řetězce.
Mastné kyseliny jsou karboxylové kyseliny obsahující dlouhé alifatické uhlíkové řetězce, které jsou buď nasycené nebo nenasycené. To znamená, že alifatický řetězec může nebo nemusí obsahovat dvojné vazby mezi atomy uhlíku. Cis a trans mastné kyseliny jsou dvě formy nenasycených mastných kyselin.
OBSAH
1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co jsou mastné kyseliny Cis
3. Co jsou trans mastné kyseliny
4. Srovnání bok po boku - Cis vs trans mastné kyseliny v tabulkové formě
5. Shrnutí
Co jsou mastné kyseliny Cis?
Cis mastné kyseliny jsou karboxylové kyseliny obsahující dlouhé alifatické uhlíkové řetězce mající dva atomy vodíku připojené k dvojné vazbě na stejné straně uhlíkového řetězce. Nazýváme to jako „cis konfigurace nenasycených mastných kyselin“.
Protože atomy vodíku jsou na stejné straně uhlíkového řetězce, způsobuje to, že se řetěz ohýbá. To omezuje konformační svobodu mastné kyseliny. Pokud je v řetězci mnoho dvojných vazeb, snižuje se flexibilita řetězce. Navíc, pokud je v uhlíkovém řetězci více cis konfigurací, je řetěz ve svých nejdostupnějších konformacích docela zakřivený. Příklady zahrnují kyselinu cis-oleovou a kyselinu cis-linolovou.
Co jsou trans mastné kyseliny?
Trans mastné kyseliny jsou karboxylové kyseliny obsahující dlouhé alifatické uhlíkové řetězce mající dva atomy vodíku připojené k dvojné vazbě na opačných stranách uhlíkového řetězce. To proto nezpůsobí, že se uhlíkový řetězec hodně ohne.
Obrázek 01: Porovnání Cis a trans konfigurací kyseliny olejové
Jejich tvar je navíc podobný přímým nasyceným mastným kyselinám. Trans mastné kyseliny nejsou ve své podstatě tak běžné jako cis konfigurace. Tvoří jej hlavně průmyslová výroba. Například hydrogenační reakce mohou způsobit tvorbu trans mastných kyselin.
Jaký je rozdíl mezi Cis a trans mastnými kyselinami?
Cis mastné kyseliny jsou karboxylové kyseliny obsahující dlouhé alifatické uhlíkové řetězce mající dva atomy vodíku připojené k dvojné vazbě na stejné straně uhlíkového řetězce, zatímco trans mastné kyseliny jsou karboxylové kyseliny obsahující dlouhé alifatické uhlíkové řetězce mající dva atomy vodíku připojené k dvojné vazbě na opačných stranách uhlíkového řetězce. To je klíčový rozdíl mezi cis a trans mastnými kyselinami. Navíc, když se zvažuje jejich výskyt, cis konfigurace je ve své podstatě běžná, zatímco konfigurace trans není v přírodě běžná. Protože trans mastné kyseliny se tvoří hlavně v důsledku různých průmyslových procesů, jako je hydrogenace. Navíc, další rozdíl mezi cis a trans mastnými kyselinami je v tom, že konfigurace cis způsobuje ohýbání molekuly mastných kyselin, zatímco konfigurace trans nezpůsobuje točení molekuly příliš.
Shrnutí - Cis vs Trans Fatty Acids
Mastné kyseliny jsou hlavně ve dvou druzích nasycených a nenasycených mastných kyselin. Nenasycené mastné kyseliny můžeme dále kategorizovat jako cis a trans mastné kyseliny. Rozdíl mezi cis a trans mastnými kyselinami je v tom, že cis mastné kyseliny mají dva atomy vodíku připojené k dvojné vazbě na stejné straně uhlíkového řetězce, zatímco trans mastné kyseliny mají dva atomy vodíku vázané k dvojné vazbě na opačných stranách. uhlíkového řetězce.
Odkaz:
1. "Mastná kyselina." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24. srpna 2018. K dispozici zde
2. „Druhy tuků.“ Indiana University Bloomington, knihovna Lilly, Indiana University. K dispozici zde
Obrázek se svolením:
1. „Izomery kyseliny olejové“ Edgar181 - vlastní práce, (Public Domain), prostřednictvím Commons Wikimedia
