Rozdíl mezi kompletními a neúplnými proteiny

klíčový rozdíl mezi úplnými a neúplnými proteiny je to úplné proteiny obsahují dostatečné množství všech devíti esenciálních aminokyselin, zatímco neúplné proteiny postrádají jednu nebo více z devíti esenciálních aminokyselin.

Proteiny jsou makromolekuly, které v našem těle plní mnoho důležitých funkcí. Protože jsou velmi rozmanité, tyto proteiny vykonávají v našem těle mnoho různých funkcí, včetně enzymové katalýzy, defenzivní, transportní, podpůrné, pohybové a regulační funkce. Dvacet různých aminokyselin působí jako stavební kameny k vytvoření obrovských proteinových molekul. Aminokyselinové sekvence a chemická povaha jejich postranního řetězce (skupina R-) obecně určují primární strukturu, velikost, tvar a délku každé molekuly proteinu; proto je každý protein v našem těle jedinečný.

Aminokyseliny, které se vyskytují v proteinech, lze rozdělit do dvou: esenciální a neesenciální aminokyseliny. Neesenciální aminokyseliny mohou být produkovány v samotném těle, zatímco esenciální aminokyseliny musí být získávány prostřednictvím potravin, protože je nemohou produkovat samotné tělo. Je nezbytné brát jídlo bohaté na bílkoviny, aby se získaly všechny esenciální aminokyseliny potřebné k udržení nejdůležitějších funkcí těla. Termíny „kompletní“ a „neúplné“ hlavně kategorizují zdroje bílkovin na základě typu aminokyselin v nich obsažených.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co jsou kompletní proteiny
3. Co jsou neúplné proteiny
4. Podobnosti mezi úplnými a neúplnými proteiny
5. Porovnání bok po boku - Kompletní vs. neúplné proteiny v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co jsou kompletní proteiny?

Kompletní proteiny jsou proteiny, které obsahují dostatečné množství všech devíti esenciálních aminokyselin. Některé potraviny obsahují proteiny se všemi esenciálními aminokyselinami potřebnými pro organismus. Zvířecí zdroje proteinů obvykle obsahují kompletní proteiny. Proto zdroje bílkovin, jako jsou ryby, maso, drůbež, mléčné výrobky a vejce, obsahují kompletní proteiny.

Obrázek 01: Ryby jsou zdrojem kompletního proteinu

Rostlinné produkty, jako jsou sójové boby a quinoa, navíc obsahují kompletní proteiny. Proto mohou vegetariáni tyto rostlinné produkty konzumovat denně, aby splnili svůj požadavek na bílkoviny.

Co jsou neúplné proteiny?

Neúplné proteiny jsou proteiny, které postrádají jednu nebo více esenciálních aminokyselin. Většina rostlinných produktů obsahuje neúplné proteiny. Obilná zrna a luštěniny podobné rostlinné produkty tedy obsahují neúplné proteiny.

Obrázek 02: Luštěniny jsou zdrojem neúplných proteinů

Potraviny s nekompletním proteinem, pokud jsou konzumovány v kombinaci, například mléko a fazole, mohou poskytnout všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro organismus. Měli bychom proto konzumovat více než jeden zdroj neúplných proteinů, abychom splnili náš požadavek na bílkoviny.

Jaké jsou podobnosti mezi úplnými a neúplnými proteiny?

• Kompletní a neúplné proteiny jsou dva hlavní typy proteinů.
• Obě obsahují esenciální aminokyseliny a jsou tvořeny aminokyselinami
• Navíc jsou důležitými živinami pro správné fungování našeho těla.
• Rostlinné produkty obsahují kompletní i neúplné proteiny.

Jaký je rozdíl mezi kompletními a neúplnými proteiny?

Kompletní a neúplné proteiny jsou dva typy proteinů. Kompletní proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, zatímco neúplné proteiny postrádají jednu nebo více esenciálních aminokyselin. Toto je klíčový rozdíl mezi úplnými a neúplnými proteiny. Vzhledem ke svému složení postačuje jeden typ úplného zdroje proteinu k zajištění požadavku na bílkovinu člověka, ale k zajištění požadavku na bílkovinu u osoby je vyžadován více než jeden neúplný zdroj proteinu nebo kombinace neúplných zdrojů proteinu. Můžeme to považovat za další rozdíl mezi úplnými a neúplnými proteiny.

Kromě toho většina živočišných produktů obsahuje kompletní proteiny, zatímco většina rostlinných produktů obsahuje neúplné proteiny.

Shrnutí - Kompletní vs Neúplné proteiny

Proteiny jsou tvořeny dvaceti standardními aminokyselinami. Mezi nimi je jedenáct neesenciálních aminokyselin, zatímco devět jsou esenciální aminokyseliny. Na základě přítomnosti a nepřítomnosti esenciálních aminokyselin v proteinu existují dva typy proteinů jako úplné a neúplné. Kompletní proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, zatímco neúplné proteiny postrádají jednu nebo více esenciálních aminokyselin. Toto je klíčový rozdíl mezi úplnými a neúplnými proteiny.

Odkaz:

1. „Kompletní protein.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22. dubna 2019, k dispozici zde.
2. „Neúplné proteiny.“ Zdravé stravování, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „3754425“ (CC0) přes Pxhere
2. „Legumes-665788“ Do roku 821292 - archivní kopie na Wayback Machine (archivováno 8. dubna 2016) (CC0) přes Commons Wikimedia