Rozdíl mezi E Coli a Salmonella

E Coli vs Salmonella

Jak E Coli, tak Salmonella jsou proslulé otravou jídlem, a mezi lidmi existuje zvýšená obava z přítomnosti těchto bakterií v jídle. E Coli a Salmonella jsou v mnoha ohledech podobné, jako je tvar těla, taxonomie až po úroveň rodiny a schopnost ohrožení člověka. Mezi E Coli a Salmonellou však existuje mnoho rozdílů.

E-coli

E coli je spíše běžným odkazem než vědeckým názvem známých gramnegativních bakterií, které jedují lidské jídlo s nebezpečnými následky. Vědecký zápis této bakterie by měl být uveden jako Escherichia coli nebo E-coli, kurzívou. E coli je fakultativní anaerobní bakterie s tělem ve tvaru tyčinky. Raději žijí v zadním střevě endotermních (teplokrevných) zvířat. Některé sérotypy E coli mohou být pro člověka nebezpečné a mohou způsobit vážné otravy jídlem. Přes existenci nebezpečných a patogenních kmenů E coli je většina kmenů neškodná ostatním zvířatům. Proto by jejich přítomnost ve střevě neměla být považována za hrozbu pro existenci lidí.

Ve skutečnosti neškodné kmeny E coli tvoří část střevní flóry, která u některých druhů ptáků může být až 30%. E coli by mohla být přenášena na člověka prostřednictvím zažívacího traktu, a to buď orálně, nebo pomocí řiti. Nebezpečné kmeny obvykle žijí kolem znečištěných vod životního prostředí; jejich přítomnost by proto mohla být ukazatelem špatné kvality životního prostředí.

Salmonella

Salmonella je bakteriální rod rodiny: Enterobacteriacea. Existují dva identifikované druhy tohoto rodu známé jako S. bongori a S. enterica. Navzdory tomu, že Salmonella je rod v biologické nomenklatuře, je to také běžné jméno. Salmonella má tyčinkovitou buňku jako E coli. Tato gramnegativní bakterie by mohla být označena jako neustále se pohybující organismus.

Salmonella nemá dobrou pověst jako přátelský mikroorganismus s teplokrevnými zvířaty, protože může způsobit některá vážná onemocnění viz. tyfus, paratypoidní horečka, nemoc způsobená potravinami, atd. Mohou být zoonotické, což znamená, že mezi lidmi a jinými zvířaty mohou nastat infekce. Sérotyp Salmonella typhi byl však hlášen pouze u lidí, nikoli však u jiných zvířat. Salmonella může vstoupit do lidí a jiných zvířat prostřednictvím potravy, zejména pokud je jídlo nedostatečně vařené nebo syrové. Říká se, že každý další sérotyp Salmonella je schopen způsobovat u zvířat onemocnění.

Jaký je rozdíl mezi E. coli a Salmonellou?

• E coli lze popsat jako druh, ale Salmonella je rod se dvěma druhy a tisíci poddruhů. Jejich rodová jména se navíc liší, přestože byla zařazena do stejné rodiny.

• Patogenita Salmonella je mnohem vyšší než u E. coli.

• Výskyt E coli v lidské střevní flóře je mnohem vyšší než existence Salmonella u lidí.

• Salmonella má bičíky, ale ne v E. coli.