Rozdíl mezi emulzí a zavěšením

Emulze vs pozastavení

Směs obsahuje dvě nebo více látek, které nejsou chemicky kombinovány a mají pouze fyzikální interakce. Protože nemají žádné chemické interakce, chemické vlastnosti jednotlivých látek si zachovávají beze změny ve směsi, ale fyzikální vlastnosti, jako je bod tání, bod varu, se mohou ve směsi ve srovnání s jednotlivými látkami lišit. Proto lze složky směsi pomocí těchto fyzikálních vlastností oddělit. Například hexan může být separován ze směsi hexanu a vody, protože hexan se vaří a odpařuje dříve, než voda. Množství látek ve směsi se může lišit a tato množství nemají pevný poměr. Proto dokonce i dvě směsi obsahující podobné typy látek se mohou lišit kvůli rozdílu v jejich směšovacích poměrech. Roztoky, slitiny, koloidy, suspenze jsou typy směsí. Směsi lze hlavně rozdělit na dvě homogenní směsi a heterogenní směsi. Homogenní směs je jednotná; proto jednotlivé složky nemohou být identifikovány samostatně, ale heterogenní směs má dvě nebo více fází a složky mohou být identifikovány jednotlivě.

Emulze

Koloidní roztok je považován za homogenní směs, ale může být také heterogenní (např. Mléko, olej ve vodě). Emulze je podmnožinou koloidu; má proto většinu charakteristik koloidu. Částice v emulzi mají střední velikost (větší než molekuly) ve srovnání s částicemi v roztocích a suspenzích. Tyto částice nebo kapičky nejsou v přírodě pevné. Proto se ve srovnání s jinými koloidy emulze liší, protože částice i médium jsou obě kapaliny. Částice v emulzi jsou označovány jako dispergovaný materiál a disperzní médium (kontinuální fáze) je analogické rozpouštědlu v roztoku. Pokud se dvě tekutiny spojí dohromady, může vzniknout koloid známý jako emulze (např. Mléko). Z tohoto důvodu musí být obě řešení nemísitelná. Emulze jsou průsvitné nebo neprůhledné. Jejich vlastnosti závisí na mnoha faktorech, jako je teplota, velikost kapiček, distribuce kapiček, množství dispergovaného materiálu atd. Emulze se netvoří spontánně, protože jsou nestabilní. Tvoří se při třepání, míchání nebo míchání jakýmkoli způsobem. Kapičky v emulzi se mohou při takovém smíchání spojit a vytvářet větší kapičky. Ke zvýšení stability může být přidán emulgátor. Povrchově aktivní látky mohou působit jako emulgátory, čímž zvyšují kinetickou stabilitu emulze.

Suspenze

Suspenze je heterogenní směs látek (např. Bahnitá voda). V suspenzi jsou dvě složky, dispergovaný materiál a disperzní médium. V disperzním médiu jsou distribuovány větší pevné částice (dispergovaný materiál). Médiem může být kapalina, plyn nebo pevná látka. Pokud se suspenze nechá nějakou dobu stát, mohou se částice usadit až na dno. Smícháním se může znovu vytvořit suspenze. Částice v suspenzi jsou viditelné pouhým okem a filtrací je lze oddělit. Vzhledem k větším částicím mají suspenze tendenci být neprůhledné a neprůhledné.