Rozdíl mezi fermentací a anaerobní dýchání

Fermentace vs anaerobní dýchání

Anaerobní dýchání a fermentace jsou dva různé procesy se značným rozlišením mezi nimi. V obou situacích jsou však oba procesy synonymní. Proto je velmi důležité porozumět charakteristikám těchto dvou procesů, aby bylo možné zjistit, který je. Tento článek shrnuje charakteristiku těchto dvou procesů a na konci provádí spravedlivé srovnání.

Fermentace

Fermentace je proces, kterým je energie extrahována z organických sloučenin pomocí endogenního akceptoru elektronů. Endogenní elektronový akceptor je obvykle organická sloučenina, zatímco kyslík působí jako akceptor elektronů při aerobním dýchání. Energie je také extrahována z organických sloučenin, jako jsou uhlohydráty, bílkoviny, tuky a další potraviny. Fermentace je ekonomicky výhodnější proces, protože se používá v mnoha komercializovaných výrobních procesech, jako je alkohol, víno, pivo a čaj. Použití fermentujících bakterií je v takových komerčních procesech významné. Kvašení kyseliny mléčné a alkoholové kvašení jsou nejznámějším způsobem tohoto druhu, kdy jeden proces vede k kyselině mléčné, zatímco druhý vede k alkoholu nebo ethanolu. Fermentací kyseliny octové se získá methan a oxid uhličitý. V důsledku toho existují různé další fermentační procesy, které vytvářejí plynný vodík. Krok glykolýzy při dýchání je proces fermentace, při kterém se pyruvát a ATP produkují z glukózy. Kvašení kyseliny mléčné nastává, když kyslík chybí nebo není dodáván vhodně do svalu, což způsobuje křeče. Je proto zajímavé si všimnout, že k fermentaci dochází jak v aerobních, tak anaerobních cestách.

Anaerobní dýchání

Dýchání je důležité pro získání energie, ale ne všechna místa na světě mají kyslík, a to vyžaduje, aby se organismy přizpůsobily různým technikám, aby mohly žít v takových prostředích. Anaerobní dýchání je jednou z takových metod extrakce energie z organických materiálů pomocí jiných chemikálií viz. sulfátové nebo dusičnanové sloučeniny jako konečný akceptor elektronů v procesu. Tyto akceptory koncových elektronů jsou navíc méně účinné ve svých redukčních potenciálech a mohly by produkovat pouze několik ATP molekul na molekulu glukózy. Obvykle jsou odpadní produkty sulfidy, dusitany nebo metan a jsou to nepříjemné pachy pro lidi a většinu ostatních zvířat. Kyselina mléčná je další odpad vytvářený anaerobním dýcháním. Je zajímavé vědět, že anaerobní dýchání by mohlo probíhat také v lidských tělech, zejména pokud existuje vysoká potřeba kyslíku pro rychlé pohyby svalů. V takových případech se produkuje kyselina mléčná, která způsobuje svalové křeče.