Rozdíl mezi Macerací a Perkolací

my klíčový rozdíl mezi macerací a perkolací je to macerace je proces namáčení nebo máčení něčeho, aby bylo měkké, zatímco perkolace je proces prosakování vody přes půdu nebo filtrace kapaliny přes porézní materiál.

Macerace a perkolace jsou dva důležité procesy, které se používají k oddělování zainteresovaných složek od směsi. Jednoduše se jedná o metody extrakce, které usnadňují extrakci látek do kapaliny. Macerace a perkolace mají různé aplikace. Mezi nimi je jejich použití při přípravě tinktur velmi populární.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je Macerace
3. Co je to Percolace
4. Podobnosti mezi Macerací a Perkolací
5. Porovnání bok po boku - Macerace vs. Perkolace v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co je Macerace?

Macerace je proces namáčení nebo namáčení všeho, aby bylo měkčí. Macerace je užitečná při dehydrataci potravin, při ochucování ingrediencí a při výrobě vína. Kromě toho macerace zahrnuje řadu biologických a chemických procesů. Kromě toho se macerace provádí také za účelem uchování potravin, které se prodávají v zabalené formě. Všechny typy macerace, ať už jsou chemické nebo biologické, zahrnují změkčení nějaké látky. Při macerování ovoce lze přidávat přísady jako cukr, citronovou šťávu a koření v době drcení a posypání. Stejně tak můžeme připravit různé druhy ovocných pokrmů jejich macerací.

Obrázek 01: Macerace

Kromě toho před vařením masných výrobků macerují ve směsi tekutin za účelem marinování, aby byly lepší a zlepšily chuť. A také řada macerátů zeleniny před grilováním, aby byla jejich chuť lepší a příjemnější. Alkohol se většinou podílí na maceraci různých potravin, protože pomáhá změkčit potraviny. Makerovaná jídla jim umožňují mít samostatný vzhled, díky čemuž jsou velmi příjemné a chutné, když je spárují s dezerty. Macerace je však proces, který vyžaduje řádnou kontrolu. Pokud macerace trvá déle, než je správný čas, rozkládá jídlo a činí jej zatuchlým. Proces macerace také pomáhá osvobodit jídlo od kontaktu s bakteriemi.

Co je to Percolace?

Perkolace je proces prosakování vody přes půdu nebo filtrace kapaliny přes porézní látku. Zejména srážky pronikají do podzemí skrze perkolaci. Během pronikání dešťové vody voda teče malými mezerami nebo póry mezi horninami a půdními částicemi podél gravitačního tahu. Perkolace tedy pomáhá doplnit podzemní vrstvy vodonosných vrstev.

Obrázek 02: Perkolace

Dále se provádí perkolace u povodí, kde jsou naplněny znečištěné materiály. Do těchto nádrží bioreaktoru lze naplnit 750 tun půdy. Znečištěná voda se šíří po povrchu půdy a umožňuje vypouštění přes povodí půdy. Infiltrovaná voda se hromadí v půdě. A vychází z drenážního systému bioreaktoru. Další aplikací perkolace je příprava tinktur a pivovarských tekutin, jako je káva. Když tekutina prochází filtrem, zabraňuje mikrobům vstupovat do filtrátu. Je to nějaký druh sterilizační techniky.

Jaké jsou podobnosti mezi Macerací a Perkolací?

• Macerace a Perkolace jsou metody extrakce.
• Tyto procesy jsou užitečné při přípravě tinktur.

Jaký je rozdíl mezi Macerací a Perkolací?

Macerace je metoda změkčení něčeho, zatímco perkolace je metoda filtrování tekutin přes porézní materiál. Obě metody jsou extrakční metody. Klíčovým cílem procesu macerace je učinit látku, na kterou je aplikována kapalina, měkčí než dříve. Perkolace, na druhé straně, cíle vytažení nějaké znečišťující látky nebo barvy ze směsi. Perkolace využívá gravitační a biologické techniky, které umožňují některé látky bez znečištění. Klíčovým rozdílem mezi macerací a perkolací je reakce, kterou tyto procesy provádějí. Macerace je tedy proces změkčení určité látky, zatímco perkolace je proces, který používáme k dezinfekci některé látky pomocí mikroorganismů, na rozdíl od použití tekutiny v Maceraci.

Níže uvedený infographic o rozdílu mezi macerací a perkolací ukazuje větší rozdíly mezi těmito dvěma způsoby extrakce.

Shrnutí - Macerace vs Perkolace

Macerace a perkolace jsou metody extrakce. Macerace zahrnuje namáčení nebo máčení. Na druhé straně perkolace zahrnuje filtraci přes porézní materiál. Toto je tedy klíčový rozdíl mezi macerací a perkolací. Obě metody usnadňují extrakci požadovaných látek ze směsi. Jejich aplikace se však navzájem liší. Macerace způsobuje, že látky jsou měkčí než dříve, zatímco v důsledku perkolace dochází k odtoku kapaliny skrze póry směrem dolů. Kromě toho macerace nezahrnuje gravitaci, zatímco dochází k perkolaci směrem k gravitaci.

Odkaz:

1. „Perkolace.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22. září 2018. K dispozici zde  
2. „Macerace (víno)“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22. ledna 2018. K dispozici zde  

Obrázek se svolením:

1. „Macerace mytomebrej“ “Agne27, (CC BY-SA 3.0) prostřednictvím Commons Wikimedia  
2. „Ruční kávová příprava“ od miheco z Kalifornie, USA - FlickrUploaded JohnnyMrNinja, (CC BY-SA 2.0) přes Commons Wikimedia