Rozdíl mezi proteinem a kreatinem

Protein vs. kreatin
 

Aminokyselina je jednoduchá molekula vytvořená s C, H, O, N a může být S. Má následující obecnou strukturu.

Existuje asi 20 běžných aminokyselin. Všechny aminokyseliny mají -COOH, -NH₂ skupiny a -H vázané k uhlíku. Uhlík je chirální uhlík a alfa aminokyseliny jsou nejdůležitější v biologickém světě. Skupina R se liší od aminokyseliny k aminokyselině. Nejjednodušší aminokyselinou, kde skupina R je H, je glycin. Podle skupiny R lze aminokyseliny rozdělit na alifatické, aromatické, nepolární, polární, kladně nabité, záporně nabité nebo polární nenabité atd. Aminokyseliny přítomné jako zwitterionty ve fyziologickém pH 7,4. Aminokyseliny jsou stavební kameny proteinů a podílejí se také na syntéze dalších důležitých molekul v biologických systémech.

Protein

Proteiny jsou jedním z nejdůležitějších typů makromolekul v živých organismech. Proteiny lze v závislosti na jejich struktuře rozdělit na primární, sekundární, terciární a kvartérní. Sekvence aminokyselin (polypeptid) v proteinu se nazývá primární struktura. Když je spojeno velké množství aminokyselin, je tento řetězec znám jako polypeptid. Když se polypeptidové struktury skládají do náhodných uspořádání, jsou známy jako sekundární proteiny. V terciárních strukturách mají proteiny trojrozměrnou strukturu. Když se spojí několik trojrozměrných proteinových skupin, vytvoří kvartérní proteiny. Trojrozměrné struktury proteinů závisejí na vodíkových vazbách, disulfidových vazbách, iontových vazbách, hydrofobních interakcích a všech ostatních intermolekulárních interakcích v aminokyselinách.

Proteiny hrají v živých systémech několik rolí. Podílejí se na formování struktur. Například svaly mají proteinová vlákna, jako je kolagen a elastin. Nacházejí se také v tvrdých a tuhých strukturálních částech, jako jsou hřebíky, vlasy, kopyta, peří atd. Další proteiny se nacházejí v pojivových tkáních, jako jsou chrupavky. Kromě strukturální funkce mají proteiny také ochrannou funkci.

Protilátky jsou proteiny a chrání naše tělo před cizími infekcemi. Všechny enzymy jsou proteiny. Enzymy jsou hlavní molekuly, které řídí všechny metabolické aktivity. Dále se proteiny účastní buněčné signalizace. Proteiny se vyrábějí na ribosomech. Signál produkující protein se přenáší na ribozom z genů v DNA. Požadované aminokyseliny mohou být ze stravy nebo mohou být syntetizovány uvnitř buňky.

Denaturace proteinů vede k rozvinutí a dezorganizaci sekundárních a terciárních struktur proteinů. Může to být způsobeno teplem, organickými rozpouštědly, silnými kyselinami a zásadami, detergenty, mechanickými silami atd.

Kreatin

Kreatin je sloučenina, která se přirozeně vyskytuje na obratlovcích. Je to dusíkatá sloučenina a má k tomu také karboxylovou skupinu. Kreatin má následující strukturu.

Když je izolován, má bílý krystalický vzhled. Je bez zápachu a molární hmotnost je asi 131,13 g mol⁻¹.

Kreatin je v našem těle biosyntetizován z aminokyselin. Tento proces probíhá hlavně v játrech a ledvinách. Po syntéze je transportován do svalů a uložen tam. Kreatin zvyšuje tvorbu ATP, čímž pomáhá dodávat energii buňkám v těle.